Ікра з баклажанів вважається однією з найсмачніших і найкорисніших закусок. Також її можна закривати в баночки на зиму. Дієтологи особливо поважають баклажанну ікру за низьку калорійність і високий вміст калію і клітковини, що стимулює моторику кишкового тракту.
Вам знадобиться
- - баклажан 2 шт (450 гр.);
- - майонез 2 ст.л;
- - філе анчоусів 6 шт;
- - лимон 1 шт;
- - часник 1 зуб;
- - каперси 1 ст.л.
Інструкція
1. Наколіть баклажани зубочистками і покладіть на ґрати духовки. Запікайте баклажани протягом 30 -40 хв. при 220 град., поки вони не стануть м 'якими. Після чого дістаньте їх з духовки і остудіть протягом 10 хв.
2. Далі розріжте баклажани навпіл і викладіть ложкою м 'якоть у тарілку. Трохи розімніть виделкою. Додайте анчоуси, майонез, часник і каперси. Далі витисніть сік лимона. Ретельно все перемішайте до утворення однорідної маси.
3. Подавайте ікру теплою. Зберігайте в холодильнику протягом тижня.