Під час спеки не хочеться їсти жирну і калорійну їжу. Навіть гарячі супчики не актуальні в літній сезон. Організм вимагає холодних страв, а душа, як завжди, чогось такого. У такі моменти можна приготувати буряок із солодким квасом.
Вам знадобиться
- - картопля - 2 шт; - яйця перепелині - 5 шт; - вода - 1 літр; - огірки свіжі - 3 шт; - солодкий квас - 100 г; - зелена цибуля, сіль - за смаком.
Інструкція
1. Помийте буряк і, не очищаючи його, загорніть у фольгу і запекіть у духовці при температурі 200 градусів. Приблизний час приготування - 1 година. Потім охолодіть, почистіть від шкірки і наріжте кубиками.
2. Почистіть картоплю, наріжте кубиками і відваріть в 1,5 літрах води. Дістаньте його, а у воду покладіть половину нарізаного буряка, який потрібно варити півгодини на повільному вогні. Буряковий відвар охолодьте, процедіть, а варений буряк викинете.
3. Розітріть жовтки варених яєць з невеликою кількістю бурякового відвару. Викладіть в окрему каструлю буряк, картоплю, розтерті жовтки, дрібно нарізані зелена цибуля та огірки.
4. Залийте овочі проціженим відваром, посоліть і поперчите до смаку, додайте холодний квас. Охолодьте в холодильники 15-20 хвилин і подайте до столу.