Цей торт не дарма називають "" Victoria Sponge Cake "", адже бісквіти дійсно виходять дуже ніжними і пористими - як губка!
Вам знадобиться
- Коржі (діаметр форми 24 см):
- - 315 г вершкового масла;
- - 315 г пшеничного борошна;
- - 315 г цукрової пудри;
- - 240 г яєць;
- - 1 великий лимон.
- Починка:
- - 350 г свіжих ягід;
- - 210 г улюбленого варення;
- - 350 г жирних вершків;
- - 1 та 1/4 ч. л. ванільного екстракту;
- - цукрова пудра за смаком (ауд 35-40 г).
Інструкція
1. Духову шафу попередньо розігрійте до 180 градусів і підготуйте 2 форми діаметром 24 см, змастивши їх вершковим маслом і злегка припиливши борошном. Зрозуміло, якщо у вас немає в наявності двох форм однакового розміру, коржі можна пекти по черзі!
2. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно розм 'якшилося. Збийте його з додаванням цукру до отримання білої пишної маси. По одному додайте яйця, щоразу ретельно перемішуючи інгредієнти до однорідності.
3. З лимона за допомогою терки зніміть цедру.
4. Муку присійте у велику миску, з 'єднайте з цедрою. Додайте суміш сухих інгредієнтів до вологих, перемішайте до утворення тесту, розділіть його навпіл і викладіть у форми. Відправте в гарячу піч на 20-25 хвилин: коржі повинні стати золотисто-коричневими!
5. Готові бісквіти дістаньте з духовки, дайте їм охолонути протягом декількох хвилин у формах. Потім перекладіть їх повністю остужатися на ґрати.
6. Поки коржі остигають, наріжте свіжі ягоди.
7. Джем викладіть в невелику каструльку і злегка нагрійте. Потім додайте до нього нарізані ягоди і акуратно перемішайте (намагайтеся не перетворити все на кашу!).
8. Охолоджені вершки збийте з ваніллю і цукровою пудрою по смаку в м 'які піки.
9. Останній крок - збірка торта! На перший корж наносимо ягідну начинку, зверху кладемо шар збитих вершків, накриваємо другим бісквітом і прикрашаємо, за бажанням, цукровою пудрою!