Як приготувати апельсиновий суп зі шпинатом

Як приготувати апельсиновий суп зі шпинатом

Апельсиновий суп зі шпинатом належить до солодких супів, складається, крім шпинату і апельсинів, з йогурту, овочевого бульйону і ще з п 'яти інгредієнтів. Підраховано, що на приготування цієї страви ви витратите півгодини.

Вам знадобиться

  • шпинат - 400 г.
    • апельсини - 2 шт.
    • цибуля ріпчаста - 1 шт.
    • оливкова олія - 1 ст. л.
    • бульйон овочевий - 3 склянки
    • вершки нежирні - 1 склянка
    • йогурт натуральний - 6 ст. л.
    • крохмаль - 3 ч. л.
    • сіль
    • чорний перець - за смаком

Інструкція

1. Спочатку очистіть від лушпиння цибулю, дрібно наріжте її. Розігріть у глибокій сковороді оливкову олію, покладіть нарізану цибулю та обсмажте. Не потрібно чекати, поки цибуля змінить колір або сильно підсмажиться, достатньо, щоб він став прозорим і просякшувався маслом.


2. Потім у цю ж сковороду додайте шпинат. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, не потрібно заздалегідь його розморожувати. Накрийте суміш цибулі та шпинату кришкою і гасіть п 'ять хвилин на слабкому вогні.

3. Апельсини гарненько промийте. Натріть цедру, потім очистіть і розділіть на дольки. Залиште кілька часток для прикрашання готової страви, а з решти стривайте сік.

4. Суміш з тушкованої цибулі та шпинату перекладіть в каструлю, в якій ви маєте намір варити суп. Додайте туди ж віджатий апельсиновий сік, який краще процедити через сито, щоб у страву не потрапили кісточки. Також у каструлю покладіть цедру і залийте все заздалегідь приготовленим овочевим бульйоном. Доведіть суміш до кипіння, потім накрийте каструлю кришкою і варите суп на слабкому вогні десять-п 'ятнадцять хвилин.

5. У глибокій мисці розведіть крохмаль у вершках. Вершки краще брати охолоджені - так крохмаль краще розчиниться до однорідної суміші. Потім акуратно, щоб не вийшло грудок, влийте крохмально-вершкову суміш в каструлю з супом. Посоліть, поперчите до смаку.

6. Зніміть каструлю з вогню і збийте суп міксером або за допомогою кухонного комбайна. Потім знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

7. Далі суп трохи охолодіть і, оскільки цю страву вживають у холодному вигляді, відправте в холодильник на годину. Перед подачею на стіл, в кожну тарілку з супом додайте по ложці йогурту і прикрасьте дількою апельсина.