Галета це простий відкритий пиріг круглої форми з бортиками з розсипчастого і хрусткого тіста. У начинці французької випічки можна використовувати будь-які фрукти або ягоди, варіюючи кількість цукру до смаку.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 150 г борошна;
- - 1/4 чайної ложки солі;
- - 90 г вершкового масла;
- - 40 мл води;
- - 0,5 чайної ложки оцту
- Для начинки:
- - 250 г персиків (нектаринів);
- - 25 г цукру;
- - 2 чайні ложки крохмалю;
- - яйце;
- - 100 мл грецького йогурту;
- - 100 мл рикотти;
- - 1/4 чайні ложки ванільного екстракту
- Для випікання:
- - жовток;
- - столова ложка молока (вершків);
- - 2 чайні ложки цукру
Інструкція
1. Подрібніть охолоджене вершкове масло кубиками. Перемішайте гарненько борошно з сіллю. З 'єднайте болісну суміш з вершковим маслом до утворення крихти.
2. У рідину введіть оцет і повільно влийте в вершково-борошняну масу, не перестаючи розмішувати. Збивайте, поки тісто не почне накопичуватися в кому навколо ножа блендера.
3. Викладіть тісто на роздільну дошку, злегка припилену борошном, розділіть на дві порції. Сформуйте з кожної частини невеликий диск і загорніть його в харчову плівку. Відправте на 30 хвилин у холодильник.
4. Зробіть начинку. Наріжте фрукти, перемішайте їх з цукром і крохмалом. В окремому посуді змішайте яйце, грецький йогурт, рикотту і ванільний екстракт.
5. Грецький йогурт можна замінювати будь-яким густим йогуртом без смакових добавок наприклад, від "Простоквашино". Розділіть начинку на дві частини.
6. Розкатайте одну охолоджену порцію тесту на присипаній борошном поверхні в коло діаметром 20-25 см. Викладіть у центр кола половину йогуртної суміші, зверху розподіліть одну частину фруктів.
7. Акуратно загорніть краї тесту до центру, злегка прикриваючи начинку. Сформуйте, таким чином, другу галету. Помістіть обидві галети в морозилку на 20 хвилин.
8. При бажанні, можна завчасно готувати галети, зберігаючи їх у морозилці. Застеліть противник папером для випічки.
9. Викладіть галети на підготовлений противінь. Змішайте жовток з молоком і змажте краї галет, зверху присипте цукром.
10. Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці протягом 45 хвилин. Остудіть на противні і подавайте до столу.