Тарт - це відкритий пиріг з пісочного тіста з різноманітною начинкою. Тарт прийшов до нас з Франції і отримав вже чималу популярність. Абрикосовий тарт дуже ніжний і смачний, він поєднує в собі як солодкий, так і кислуватий смак, що робить його дивовижно смачним.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 2 склянки борошна
- - 200 г вершкового масла
- - 2 ст. л. молока
- - 1 жовток
- - 2 ст. л. цукру
- - 1 щепотка солі
- - 2 склянки абрикосів без кісточок
- Для начинки:
- - 1 ст. сиру
- - 1 яйце
- - 3 ст. л. цукрової пудри
- Пісочна крихта:
- - 3 ст. л. вершкового масла
- - 3 ст. л. цукру
- - 60 г мигдального борошна
- - 60 г пшеничного борошна
- - 1 щепотка солі
Інструкція
1. Спочатку потрібно зробити крихту з пісочного тесту, або штрейзель. Змішайте розм 'якшене вершкове масло з цукром, все ретельно збийте, потім додайте борошно мигдальне і пшеничне, а також сіль, все ретельно перемішайте і покладіть на 1,5 години в холодильник. Через вказаний час дістаньте тісто, розкрисьте його і поставте назад у холодильник.
2. Тепер приготуємо тісто. Розріжте розтягнуте вершкове масло на кубики, відправте їх у міксер, забирайте, додайте тепле молоко, жовток, сіль і цукор. Всі інгредієнти ретельно збийте. Поступово в тісто додавайте борошно, замісіть круте тісто, покладіть його в миску і накрийте харчовою плівкою, після чого відправте в холодильник на 1 годину.
3. Розігріть до 200 градусів духовку. Дістаньте їх холодильника тісто. На столі розкатайте його в пласт товщиною 1-2 см. Тісто викладіть на противінь або в форму для запікання, розрівняйте, зробіть невеликі бортики. Тісто для абрикосового тарту відправте в духовку на 30 хвилин.
4. А тепер настав час готувати начинку для тарту. У міксері збийте сир з яйцем, поступово додайте цукрову пудру. Повинна вийти однорідна пишна маса.
5. Абрикоси промийте, обсушіть, а потім наріжте дольками. На приготований корж викладіть творожну начинку, потім - абрикоси, а після посипання з пісочного тіста. Відправте тарт у духовку ще на 20-25 хвилин. Готовий абрикосовий десерт викладіть на велику страву, подайте до столу.