Що може бути прекрасніше, ніж смачний і ароматний курячий супчик на обід. Така страва обов 'язково припаде вам до смаку. На його приготування ви не витратите багато часу, зате в результаті у вас вийде смачний і дуже поживний суп.
Інгредієнти:
- Курячі ніжки - 3 шт;
- 1 ст.л вершкового масла;
- По 2 моркви і картоплини;
- Стебель селера;
- 1 цибулина;
- 3 часникові зубки;
- 1,5 літра води;
- склянки перлової крупи;
- Лаврушка ― 2 шт;
- Перець чорний горошок ― 5 шт;
- Петрушка, зелена цибуля, кріп.
Приготування:
- У досить велику каструльку слід покласти заздалегідь помиті курячі ніжки, налити воду і все поставити на вогонь. Після того як рідина почне кипіти, вогонь потрібно зменшити, а в бульйон додати лаврушку, перець і сіль до смаку.
- Залишаємо каструльку на вогні до того часу, поки курка не звариться до повної готовності. На це в середньому йде приблизно 60 хвилин. Найкраще якщо м 'ясо навіть трохи розвариться. Якщо є бажання, то готовий бульйон можна процедити, однак м 'ясо з нього треба витягнути обов' язково.
- Картоплю, морквину, селеру та цибулину слід очистити і дуже ретельно промити. Потім всі ці овочі за допомогою гострого ножа нарізаються на кубики невеликого розміру. Часникові зубчики також слід очистити і пропустити через чеснокодавку.
- Потім візьміть не дуже глибоку каструльку і розтопіть у ній вершкове масло. Потім зсипайте в неї подрібнені овочі (крім картоплі) і часник. Туди ж слід всипати невелику кількість солі та перцю. Потім накрийте каструльку кришкою і збавте вогонь до середнього.
- При регулярному завадженні доведіть овочі практично до готовності. Вони повинні гаситися, а не смажитися, тому при необхідності можна додати трохи води. Після 7 - 8 хвилин овочі швидше за все будуть готові.
- Потім всиньте промиту крупу і картоплю, а також влийте курячий бульйон. Після закипання суп вариться приблизно півгодини. Як перлова крупа буде готова, можна знімати каструльку з вогню.
- М 'ясо слід відокремити від кісток і подрібнити за допомогою ножа. Додайте його в готовий суп і все гарненько перемішайте. Також туди відправте і меленько порубану, попередньо помиту зелень. Потім каструльку необхідно закрити і дати супу настоятися не менше 10 хвилин.