Будучи багатими пектином, абрикоси відмінно підходять для приготування джемів навіть без додаткових загусників. Детально про те, як приготувати абрикосовий джем в домашніх умовах по різних техніках ми розповімо далі.
Як правильно приготувати абрикосовий джем?
У рамках цього рецепта джем вариться з використанням базової трійки інгредієнтів, без додавання желатину або пектину. Подібна техніка є набагато простішою, але і забирає більше часу, необхідного на розварювання плодів.
Інгредієнти:
- абрикоси (половинки) - 8 ст.;
- лимонний сік - 55 мл;
- цукор - 940 м.
Приготування
Підготовлені половинки абрикос помістіть в емальований посуд, залийте лимонним соком і засипте цукровим піском. Розмістіть посуд з фруктами над середнім вогнем і дочекайтеся, поки з плодів вийде рідина, змішається з цукром і перетвориться на сироп. Коли сироп дійде до кипіння, зменште жар і залиште все проваритися на півгодини, періодично перемішуючи, щоб уникнути прилипання абрикос до дна посуду. По завершенні часу, коли джем стане однорідним, його можна розкладати за попередньо простерилізованою таром і закочувати.
Як смачно приготувати абрикосовий джем на зиму?
Абрикоси здатні поєднуватися з широким розмаїттям добавок. У даному випадку ми вирішили доповнити джем алкоголем, хлюпнувши до фруктів трохи кірша.
Інгредієнти:
- абрикоси - 1,3 кг;
- вода - 55 мл;
- цукор - 590 г;
- лимонний сік - 10 мл;
- кірш - 15 мл.
Приготування
Підготуйте абрикоси, розділивши плоди навпіл і видаливши з них кісточку. Помістіть абрикоси в емальований посуд, залийте воду і проваріть, чекаючи на розм 'якшення. Всиньте цукровий пісок, і продовжуйте приготування до тих пір, поки джем не стане однорідним і не загустіє. Загустілий джем капніть на охолоджену в морозильній камері страву, щоб перевірити його готовність. Якщо крапля джему застигла, покрившись плівкою, то заготовка готова до того, щоб бути розлитою по стерильній тарі. Тільки попередньо додайте в джем кірш і лимонний сік.
Як приготувати абрикосовий джем з желатином?
Желатин у рецепті абрикосового джему допомагає помітно скоротити час приготування заготовки. Правда, перед коротким проварюванням абрикосам необхідно буде постояти засипаними цукром, щоб виділити достатню кількість соку.
Інгредієнти:
- абрикоси - 2,3 кг;
- цукор - 1,8 кг;
- желатин - 115 р.
Приготування
Розділіть абрикоси на шматочки бажаного розміру. Кожен зі шматочків помістіть в емальований посуд і засипте сумішшю цукру з желатином. Залиште плоди пустити сік на всю ніч, а вранці розмістіть майбутній джем на середньому вогні і проваріть протягом 7-10 хвилин. Ще гарячу заготовку розподіліть за попередньо простерилізованою таром.
Якщо ви не знаєте, як приготувати абрикосовий джем у мультиварку, то можете також пустити в хід цей рецепт. Встановіть режим "Гасіння" та готуйте всі складові протягом години.
Як приготувати абрикосовий джем з "Конфітюркою"?
"Конфітюрка" - це назва добавки для домашньої консервації, яка містить цукор, лимонну кислоту і пектин. Завдяки останньому домашні джеми здатні сильно загустівати за мінімальний час.
Всі пропорції інгредієнтів вказані на упаковці "Конфітюрки". Підготуйте абрикоси, відокремивши м 'якоть від кісточки, а потім помістіть її в емальований посуд і добре розімніть. Присипте "Конфітюрку" і проваріть джем близько 5-7 хвилин. Розлийте готовий джем по банках і закатайте.