Мед - практично ідеальний продукт харчування: він володіє насиченим смаком і приємним ароматом, а його поживні та лікувальні властивості широко відомі.
Цукор, що міститься в меді, швидко і легко засвоюється, а якщо раптом ви захворіли респіраторним захворюванням - мед допоможе вам швидко позбутися болю в горлі, кашлю та інших ознак застуди. Він зміцнює імунну систему і допомагає при деяких шлункових захворюваннях. Але для того, щоб мед доставив задоволення і приніс користь здоров'ю, необхідно вибрати продукт відповідної якості. Ближче до осені мед з'являється і на вітринах магазинів, і на ринкових лотках у величезній кількості. Як же вибрати смачний, високоякісний, натуральний мед, який буде смачним і цілющим? Визначити підробку допоможуть деякі хитрощі, відомі кожному пасічнику. Якщо від меду виходить легкий карамельний запах - не сумнівайтеся, в продукт був доданий (причому у великій концентрації). Деякі «умільці» додають крохмаль - тому, якщо нагріти такий мед на вогні, він помутніє (а нерозбавлений залишиться прозорим). Щоб продукту - хороший мед у процесі зберігання засахарюється, а ось мед, отриманий шляхом підживлення бджіл цукром, не застигає. У такому меді не містяться унікальні корисні ферменти, які присутні в натуральному продукті, який бджоли виробляють з пилку квітучих рослин. Шкоди такий мед не принесе - втім, і користі теж. Купуючи мед, зверніть увагу на його консистенцію: хороший мед не повинен бути ні надто густим, ні надто рідким. Намотуючись на ложку і стікаючи потім вниз, він повинен утворювати гірку. Хороший мед завжди прозорий - а ось колір його може бути будь-яким, залежно від сорту рослин, з яких він був зібраний. Наприклад, гречаний або соняшниковий мед повинен бути коричневатим, квітковий - жовтим, а липовий - дуже світлим і дуже запашним. Ну і ціна меду також може свідчити про його якість - хороший, нерозбавлений мед не може продаватися за безцінь, адже утримувати пасіку - складно, дорого і клопітно. Не сподівайтеся вибрати мед високої якості, якщо його ціна наполовину нижче середньоринкової. Звичайно, в ідеалі слід прагнути купувати мед у знайомих пасічників.цукровийсироп