Секрет пишного і смачного дріжджового тесту дуже простий. Обов 'язково просіюйте борошно. І чим довше вимішувати тісто, тим воно пишніше. Також тісто любить тепло. Дріжджове тісто можна ставити не тільки на молоці, а й на сироватці, на кефірі, воді і навіть на пиві. Дріжджове тісто може бути як здобним, так і прісним. Але в будь-якому випадку його треба робити з любов 'ю.
Вам знадобиться
- 1,5 склянки молока
- 25 грн сухих дріжджів
- 2 жовтка яйця
- 3,5 склянки пшеничного борошна
- 50 грн спреда або маргарина
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- вершкове масло для змащування випічки
Інструкція
1. Дріжджі розчиняємо в одній склянці теплого молока (градусів 30) попередньо розчинивши в молоці цукор.
2. Через 5-10 хвилин дріжджі починають "" ходити "", на поверхні з 'являється пінка.
3. У половину просіяного борошна додаємо залишок молока, дріжджі і вимішуємо опару.
4. Опару ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
5. Розтоплюємо спред.
6. Злегка збиваємо жовтки.
7. Після того як опара піднялася, додаємо частину борошна, сіль, цукор, яйця і спред.
8. Вимішуємо тісто.
9. Ставимо тісто піднятися на 1,5-2 години в тепле місце.
10. Тесто треба осадити і поставити для підняття ще на 1 годину.
11. Готове тісто розкочуємо і формуємо для пиріжків.
12. Для начинки можна використовувати м 'ясо, овочі, крупи, гриби, рибу, фрукти і все, на що вистачить фантазії.
13. Після формування, ставимо противень з випічкою в тепле місце, щоб тісто відступилося.
14. Дріжджові пиріжки можна випікати в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах 40-45 хвилин, або готувати у фритюрі.
15. Готові гарячі пиріжки змащують вершковим маслом.