М 'ясо подається з дуже смачним і незвичайним соусом з каштанів, броколі, грибів, стручкового горошка і пари інших цікавих продуктів. Такою стравою ви здивуєте всіх своїх домашніх - настільки смачним і ароматним виходить м 'ясо за цим рецептом!
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 450 г яловичого стейку;
- - 3 склянки зеленого стручкового горошка;
- - 3 склянки різаних шампіньйонів;
- - 1 качан капусти броколі;
- - 1/3 склянки втечі бамбука;
- - 8 каштанів кулінарних;
- - 2 стебля черешкового селера;
- - 1 цибулина;
- - 2 ст. ложки рослинної олії;
- - 1 ст. ложка устричного соусу;
- - 1 ч. ложка солі.
- Для марінада:
- - за 1 ст. ложці рисового оцту, соєвого соусу;
- - по 1/2 год ложці білого молотого перцю, солі, кунжутної олії.
Інструкція
1. Поріжте стейк смужками поперек волокон. Складіть всі інгредієнти для маринада в миску, перемішайте. Покладіть в маринад порізане м 'ясо, перемішайте, залиште маринуватися на 20 хвилин.
2. Відваріть броколі в окропі протягом 30 секунд, швидко відкиньте на дуршлаг, дайте рідини збігти. Капуста повинна залишитися зеленою.
3. Вік або велику сковорідку розігріть на великому вогні, викладіть в неї м 'ясо, смажте з усіх боків до утворення коричневої скоринки, завадячи. Смажене м 'ясо перекладіть на тарілку, сковорідку ж протріть паперовими серветками.
4. Налийте в сковорідку рослинне масло, засипте подрібнену ріпчасту цибулю, смажте 1 хвилину, завадячи. Додайте в сковорідку броколі з селером, готуйте 2 хвилини, завадячи. Додайте зелений стручковий горошок, побіги бамбука, гриби і каштани, готуйте ще 1 хвилину.
5. Викладіть смажене м 'ясо у вміст сковорідки, полийте зверху устричним соусом, посоліть за смаком.
6. Подавайте смажене м 'ясо з броколі і каштанами відразу до столу на сервіровочній тарілці.