Пиріг з грибами і куркою - це смачна і ситна страва, яка підходить для сімейної вечері або святкового застілля. Є багато різних варіантів приготування тесту і начинки для пирога. Можна вибрати ось такий рецепт.
Вам знадобиться
- Для тесту
- - 2 склянки борошна.
- - 150 г вершкового масла.
- - 100 мл води.
- - 1 чайна ложка солі.
- Для починки
- - 500 г філе курячого.
- - 300 м. грибів.
- - 1 цибулина.
- - 1 морква.
- - олія.
- - 2 ст. ложки борошна.
- - сіль, перець.
- - 1 яйце.
Інструкція
1. Спочатку приготуйте тісто. Для цього в глибоку ємність насипте добре просіяне борошно. Вершкове масло розморозьте так, щоб воно стало м 'яким. Наріжте його на дрібні шматочки і перемішайте з борошном. У масу додайте сіль, підлийте трохи води і ретельно її вимісіть. Готове тісто загорніть у поліетиленовий пакет і покладіть на півгодини в холодильник. Поки тісто охолоджується, приготуйте начинку для пирога.
2. Ріпчасту цибулю і моркву помийте, очистіть. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на великій терці. Сковороду змажте рослинним маслом і добре розігрійте. Підсмажте на ній овочі протягом двох хвилин.
3. Куряче філе наріжте на шматочки величиною 2 см. Потім додайте м 'ясо до цибулі та моркви і обсмажте. гриби. Все добре перемішайте, додайте сіль і перець. У суміш додайте трохи води і продовжуйте гасити близько 10 хвилин на повільному вогні. Сковороду накрийте кришкою. Потім кришку зніміть, додайте пару ложок борошна, масу перемішайте і ще загасіть 2-3 хвилини.
4. Потім тісто покладіть на стіл, розділіть його на дві частини. Кожну половинку розкатайте в круглий пласт. Форму для запікання змажте маслом. Покладіть один пласт тесту на дно форми. Далі викладіть начинку і накрийте другим аркушем. Краї тесту захистіть з усіх боків, змажте поверхню збитим яйцем. Пиріг поставте в розігріту духовку і запікайте при 180 градусах протягом 30 хвилин.