Солянка - дуже ситна перша страва. Дуже корисне для зимових холодів. Солено-кисло-гостра основа сподобається любителям цікавих страв і спецій.
Вам знадобиться
- 500 грам яловичини, 200 грам копченої грудинки, 200 грам копченої ковбаси, 3 картоплі, 3 літри води, 2 цибулини, 1 морква, 3 солоні огірки, 1 столова ложка томатної пасти, 4 дільки лимона, 4 оливки, зелень петрушки, 2 лаврового листа, соняшникова олія
Інструкція
1. Промийте яловичину, залийте холодною водою і варите 40 хвилин. Цілу очищену цибулину та 2 лаврових листки покладіть у бульйон і варите ще 20 хвилин.
2. Дістаньте яловичину з бульйону, відокреміть м 'ясо від кісток і наріжте кубиками. Вийняйте з бульйону цибулю і лавровий лист.
3. Картопля очистіть, поріжте кубиками і додайте в бульйон. Цибулю і моркву очистіть і обсмажте на соняшниковій олії. Огірки потріть на великій терці.
4. Коли картопля буде м 'якою, додайте в бульйон обсмажені цибулю з морквою, огірки і томат. Через 2 хвилини додайте яловичину, дрібно порізані копчену грудинку і ковбасу. Варите 10 хвилин.
5. Додайте нарізані навпіл оливки, дольки лимона і дрібно нарізану зелень петрушки. Доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і дайте настоятися 15-20 хвилин. До смаку можна додати сметану.