Полуниця - дуже смачна і солодка ягода, ласувати якою люблять і діти, і дорослі. Її використовують для приготування всіляких десертів - кремів, мусів, варення і джему, йогуртів і молочних коктейлів. Не менш часто літню ягоду застосовують для декору тістечок, пирогів і домашніх коржів. Існує безліч простих способів, як прикрасити торт полуницею.
Щоб отримати при випіканні і прикрасі вдалий, надзвичайно смачний і красивий тортик, слід заздалегідь вивчити покроковий рецепт, підготувати необхідні продукти і пристосування. Особливу увагу слід приділити ягодам - вони повинні бути щільними, великими, свіжими, не м 'ятими, без ознак гнили. Також рекомендується заздалегідь переглянути навчальне відео, вивчити покрокові фото з рекомендаціями досвідчених кулінарів. Тоді і проблем при створенні оригінального полуничного візерунка не виникне, а гості завалять господиню похвалами і проханнями додати на тарілку ще один шматочок надзвичайно смачного десерту.
Квіти з половинок і часток полуниці
Цікавим варіантом декору вершкового або кремового торта є велика квітка з полуниці, викладена по центру коржу, або композиція з декількох полуничних "" розочок "". Таке смачне і просте оформлення не вимагає наявності особливої майстерності, під силу навіть звичайній господині. Та й користь від такої прикраси очевидна - калорійність ягідної квітки зовсім маленька, її можна їсти без шкоди для фігури в будь-який час дня. Для створення "троянди" "знадобиться звичайний ніж з гострим лезом, кухонна дошка і трохи часу.
Поетапний і зрозумілий процес приготування квітки з половинок і часток полуниці складається з декількох легких етапів.
- Вимити і просушити великі ягоди, видаливши плодоніжки.
- Нарізати кожну на пластини вздовж гострим лезом.
- Викласти квітку класичної або незвичайної форми (залежить від фантазії кулінара і розміру коржу).
Нижче на фото запропоновані варіанти, як класти на торт дольки, щоб зробити красиву полуничну троянду на радість імениннику або гостям.
Декор коржів ягодами в шоколаді
Полуниця в молочному або білому шоколаді - надзвичайно смачне ласощі, яке сподобатися більшості гостей і домочадців. Прикрасити такими ягодами торт можна по-різному, поєднуючи в оформленні незвичайні рішення та ідеї. Правда, калорійна цінність десерту стає досить високою, так як шоколад містить у складі багато калорій. Однак хоча б шматочок тортика з 'їсти можна, настільки смачним і апетитним він виглядає з додаванням шоколадних прикрас.
Покроково зробити полуницю в шоколаді для декору верхнього коржу нескладно, з цією справою впоратися будь-яка хороша господиня, було б бажання.
- Відібрати ягоди для прикраси, білий або молочний шоколад у потрібних пропорціях.
- Розтопити шоколадну плитку. Щоб зробити це швидко, можна використовувати маленьку хитрість - наламати шоколад на ломтики або натерти, поставити миску в мікрохвильовку на кілька секунд. Можна готувати шоколадну масу і на плиті, розтоплюючи на водяній лазні.
- Обмакнути кожну ягоду в розтоплений шоколад, просушити заготовки. Прибрати в холодильник для застивання.
- Прикрасити торт такими простими штуками, як шоколадні ягоди, посипати кокосовою стружкою, натертим шоколадом або цукровою пудрою.
Проста хитрість: щоб тортик виглядав ще красивіше, потрібно поєднувати в оформленні ягоди в білому, молочному і гіркому шоколаді, обмакувати полуниці повністю і тільки наполовину, поливати візерунок зверху розтопленим шоколадом, формуючи смужки, решітку. Приклади ідей - на фотографіях нижче.
Візерунки зі свіжих і консервованих ягід
Торт з вершків, білкового, масляного крему або пісочні коржі можна прикрасити цілими ягодами, половинками, полуничним варенням, джемом, мусом. Який варіант оформлення використовувати в домашніх умовах - вирішувати лише господині або її членам сім 'ї. Вибір залежить від наявних будинки продуктів, обраного для випікання основи рецепта.
Ось найпростіші ідеї, як в домашніх умовах красиво прикрасити торт полуницею:
- викласти цілі або порізані навпіл ягоди поверх шоколадної глазурі, білкового крему або дзеркальної мастики;
- оформити дольками ягід бока і підставу торта по колу;
- зробити спіральний візерунок на коржі;
- насипати ягідки зверху гіркою, доповнивши декор свіжою малиною, голубікою, дольками банана, ківі, печивом і драже;
- втопити великі ягоди в шоколад, желе або вершки;
- розкласти половинки зрізом вниз, заливши їх зверху желе, мусом, розтопленим шоколадом, присипавши кокосовою стружкою;
- викласти з долок квітку, доповнивши візерунком з крему, листками м 'яти;
- зробити в кожній ягоді поглиблення, встановивши заздалегідь на поверхню торта, заповнити збитими вершками з кондитерського шприца;
- порізати ягідки навпіл, розташувати попарно у вигляді сердечок на поверхні з білої або чорної глазурі;
- виконати оформлення у вигляді мереживного кошика або ріжків із застиглого шоколаду, наповненого ягодами;
- прокласти полуничними ломтиками кожен змащений кремом або вершками корж, обліпити дольками бока;
- заповнити полуницями вафельні ріжки, доповнивши декор зефіром, шматками шоколаду, різнокольоровими драже або плитками "" Кіндер "".
Окремі майстрині в кондитерському мистецтві доповнюють оформлення тортів шоколадними ломтиками, цукерками, печивом "" Орео "", "Оріон" ", зефіром, безе, горіховою крихтою і фігурками з мастики. Інші ж господині просто використовують два-три простих інгредієнти, поєднуючи ягоди зі збитими вершками або фруктовими дольками, кремом. Все залежить від планованої події, важливості заходу і навичок кухаря.