Як консервувати імбир

Консервований (він же маринований) корінь імбиря має широкий спектр корисних властивостей для організму людини. Його регулярне споживання веде до посилення захисних функцій, підвищення імунітету і поліпшення травних процесів.

Вам знадобиться

• корінь імбиря 0,5 кг;
  • рисовий оцет 1 склянка;
  • сіль;
  • цукор;
  • вода.

Інструкція

1. Підготуйте імбир. Свіжий корінь імбиря продається в звичайних супермаркетах, найчастіше у відділі овочів. Вимийте його під струменем холодної води, обсушіть паперовими рушниками. Якщо імбир молодий, то потріть його жорсткою щіткою - верхня шкірка легко відійде під водою. Якщо корінь не піддається чистці таким способом, візьміть невеликий гострий ніж або овочечистку. Дрібними рухами зрізайте тонкий шар шкірки (можна скоблити як молоду картоплю). Очищений імбир знову промийте і обсушіть.

2. Наріжте корінь. Вам буде потрібен гострий ніж з широким лезом. Покладіть імбир на роздільну дошку і акуратно розрізайте його на тонкі ломтики. Пам 'ятайте, що чим тонше ломтики, тим ніжніше і приємніше вийде готовий продукт. Викладіть порізаний корінь імбиру в керамічну миску.

3. Налийте три літри чистої води в каструлю і поставте на сильний вогонь, додавши одну чайну ложку солі. Дочекайтеся закипання, а потім залийте окропом порізаний імбир. Залиште на кілька хвилин (три - п 'ять) для розм' якшення кореня.

4. Вилийте воду, залишивши половину склянки. Її влийте в окрему миску, туди ж додайте одну склянку рисового оцту і три з половиною столової ложки цукру. Все ретельно перемішайте.

5. Опустіть в миску з оцтовим маринадом нарізаний і розм 'якшений імбир, перемішайте. Залиште корінь маринуватися на шість годин у холодильнику.

6. Готовий імбир слід вжити протягом трьох - чотирьох тижнів, зберігати його потрібно в закритій ємності в холодильнику (наприклад, у скляній банці під кришкою). Цю страву можна подавати не тільки до суші і рол, але і в якості звичайних солінь.