Курка - один з найпопулярніших продуктів. З нею можна готувати безліч перших і других страв, закусок. Чудовий варіант першої страви з курки - суп-пюре. Робиться він просто, ідеально вписується як в дитячий, так і в дорослий раціон. Як пікантну добавку в такий суп можна використовувати дольки мандарину.
Вам знадобиться
- 300 гр курячого філе
- 3 склянки курячого бульйону
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 2 мандарини
- 1 ст. ложка борошна
- 1 яєчний жовток
- 130 мл молока
- грінки
- сіль
- перець до смаку
Інструкція
1. Куряче філе відваріть до готовності і остудіть. Потім пропустіть кілька разів через м 'ясорубку: фарш у підсумку повинен стати кашеобразною консистенцією. У миску з філе додайте 2-3 ст. ложки бульйону, добре перемішайте. Отриману суміш протріть ложкою через сито.
2. На глибокій сковороді розігріть 1 ст. ложку масла. Висипте туди борошно і обсмажте його до золотистого кольору. Додайте в сковороду з борошном ще 2 склянки бульйону. Суміш доведіть до кипіння, потім трохи остудіть. і пропустіть через сито.
3. У каструлю помістіть отриманий борошняний соус і куряче філе. Нехай всі разом гарненько прокипить. Вимкніть вогонь на плиті. Суп посоліть, поперчите за смаком, додайте 1 ст. ложку масла. потім в окремій мисці збийте яєчний жовток з молоком і вилийте цю суміш в суп.
4. Мандарини очистіть від шкірки, розділіть їх на дольки. Приготуйте грінки: розмір і сорт хліба - на ваш розсуд. Перед подачею на стіл прикрасіть суп-пюре шматочками мандарину і грінками. Приємного апетиту.