Кутья - традиційна російська обрядова страва, яку готують з будь-яких зернових з додаванням солодощів: меду або сухофруктів. Злаки в куті символізують вічне життя, а фрукти - райське блаженство.
Вам знадобиться
- рис;
- мед;
- цукор;
- сухофрукти;
- горіхи;
- насіння соняшнику.
Інструкція
1. Кутья з рису з сухофрукт Промийте рис і залиште його розмокати на 3 години. Потім зваріть зерна до готовності, не підсалюючи воду.
2. Залийте сухофрукти водою, додайте до них 1 склянку цукру. Варите на повільному вогні, поки сухофрукти не стануть м 'якими. Зварені, покладіть їх на дуршлаг і промийте в холодній кип 'яченій воді. Не виливайте сироп, який залишився після варіння.
3. Перекладіть у готову страву зварені рисові зерна і сухофрукти. Залийте їх сиропом, в якому варилися фрукти. Зачекайте, поки сироп не вбирається в продукти.
4. Кутья з рису з сухофруктами і мигдальними горіх Промийте 250 г рису і залийте його холодною водою. Доведіть до кипіння в несоленій воді, потім промийте зерна.
5. Знову залийте рис холодною водою так, щоб води було в 2 рази більше, ніж зерен. Варите рис до готовності на повільному вогні, не заважаючи його. М 'який рис промийте в кип' яченій воді і остудіть.
6. Ошпарьте окропом 100 г ізюму.
7. Візьміть 100 г мигдалю і ошпарте його окропом. Розітріть горіхи з цукром. Додайте трохи води.
8. До горіхів додайте рис, родзинок. Посипайте інгредієнти корицею, перемішайте. Посипайте страву цукровою пудрою.
9. Кутья з рису з медом і вареньємСваріте розсипчастий довгозерновий рис без солі, охолодіть його.
10. Ошпарьте окропом ізюм і цукати, щоб вони стали м 'якими.
11. Підсмажте очищене насіння соняшнику.
12. Змішайте рис, сухофрукти та насіння, додайте до них мед.