У літній період починається сезон овочів. Тоді популярними стають овочеві супи. Їх пропонують навіть у найвишуканіших ресторанах, і їх цілком реально приготувати вдома. Овочі чудово заповнюють запас вітамінів в організмі і насичують у літній зній.
Вам знадобиться
- каструля на 3-5 л;
- - вершки 0,5 л;
- - морква 2 шт;
- - цвітна капуста 7 суцвітей;
- - кабачок 1 шт;
- - сіль;
- - зелень;
- - вершкове масло;
- - рис 0,5 склянки.
Інструкція
1. Очищаємо моркву і кабачок, потім нарізаємо їх тонкими кружечками. Кольорову капусту ретельно промиваємо під водою і розділяємо на дрібні суцвіття. Рис попередньо відварюємо до готовності.
2. У каструлю складаємо овочі, заливаємо водою і ставимо на плиту на великий вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і знімаємо пінку, яка може з 'явитися. Після закипання додаємо вершкове масло в каструлю, сіль і спеції за потребою. Як тільки овочі будуть готові, відправляємо в каструлю відварений рис і варимо всі разом близько 5-7 хвилин.
3. Потім блендером збиваємо наш суп, додаючи поступово вершки для загустіння. Подавати крем-суп, попередньо прикрасивши його гілочками зелені.