Курка, тушкована з кабачками в томатному соусі, - смачна і корисна вечеря для всієї родини. Кабачок багатий вітамінами і мікроелементами, легко засвоюється і являє собою гарне доповнення до ніжного курячого м 'яса.
Вам знадобиться
- - 500 г філе курки;
- - 1-2 молодих кабачки середнього розміру;
- - 1-2 головки цибулі;
- - 3 зубчики часнику;
- - 2 столових ложки томатної пасти (томатний сік);
- - 3 столових ложки соєвого соусу;
- - олія;
- - сіль, спеції - за смаком;
- - зелень (петрушка, кріп, гвоздика, тощо) - за смаком;
- - вода;
- - сковорода.
Інструкція
1. Промийте куряче філе (можна використовувати стегна або гомілку курки), видаліть плівки, обсушіть і наріжте невеликими рівними шматочками. Кожен шматочок натріть приправою. Замаринуйте курку в соєвому соусі і залиште підходити на 20-30 хвилин.
2. Тим часом помийте кабачки, очистіть від шкірки, насіння, промийте ще раз і наріжте тоненькими, але великим шматочками. Для приготування даної страви вибирайте тільки молоді кабачки: чим вони молодші, тим смачніші і ніжніші. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, промийте водою і обсушіть. Часник пропустіть через чеснокодавилку до утворення однорідної маси, цибулю наріжте тоненькими кільцями.
3. Розігріть глибоку сковороду з рослинним маслом, викладіть цибулю і часник, перемішайте і обсмажте на невеликому вогні, періодично завадячи до того моменту, коли продукти стануть м 'якими і придбають золотистий колір.
4. Надалі викладіть у сковороду підготовлену курку і продовжуйте оскаржувати разом з цибулею і часником до того, поки курка не змінить колір і стане білою. Це повинно зайняти близько 7-10 хвилин.
5. Додайте в страву порізані кубиками кабачки, розмішайте з куркою і обсмажуйте ще протягом 5 хвилин.
6. У цей час наберіть в склянку теплої кип 'яченої води і розведіть в ньому томатну пасту, добре перемішайте до однорідної консистенції. Також замість приготованої таким чином томатної пасти можна використовувати звичайний томатний сік.
7. У той момент, коли кабачки в сковороді почнуть трохи розм 'якшуватися, слід влити томатний соус і добре перемішати продукти.
8. Далі додайте в страву сіль і перець (за смаком) і будь-яку зелень на ваш розсуд (кріп, петрушка, цибуля тощо). Зелень попередньо подрібніть. При додаванні солі пам 'ятайте, що в соєвому соусі, в якому маринувалася курка, вже і так достатня кількість солі.
9. Закрийте сковороду кришкою, зробіть невеликий вогонь і гасіть курку з кабачками ще протягом 10 хвилин. Курка, гасена з кабачками, готова!
10. Готову страву посипте зверху подрібнену зеленню і гарячим подавайте до столу. Як гарнір можна використовувати варену картоплю або рис.