Страви з баклажан присутні в різних кухнях світу. Відомо, що регулярне вживання цього овочу сприяє підвищенню еритроцитів і гемоглобін, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, а також печінки і нирок.
Вам знадобиться
- Для баклажанів, гасених з капустою та іншими овочами:
- - 500 г баклажан;
- - 500 г білокачанної капусти;
- - 1 цибулина;
- - 2-3 моркви;
- - 2-3 болгарських перці;
- - 1 невеликий буряк;
- - Унаслідок склянки рису;
- - ст. л. томатного соусу;
- - 1 ст. л. готової гірчиці;
- - 50 мл олії.
- Для баклажанів, гасених з картоплею:
- - 2 баклажани;
- - 4 картоплини;
- - 2 болгарських перця;
- - 1 цибулина;
- - 2-3 зубчики часнику;
- - 2 склянки бульйону (м 'ясного);
- - олія;
- - зелень;
- - приправи;
- - сіль.
- Для баклажанів, гасених з овочами в мультиварку:
- - 1 баклажан середньої величини;
- - 1 солодкий перець;
- - 1 невелика цибулина;
- - 1 помідор;
- - 1 морква середньої величини;
- - 2 ст. л. рослинної олії;
- - 1-2 зубчики часнику;
- - зелень (петрушка, кріп, базилік);
- - спеції;
- - 1/2 ст. л. солі.
Інструкція
1. Баклажани, гасені з капустою та іншими овочами Очистіть баклажани від шкіряки і поріжте великими кубиками. Потім покладіть їх у велику глибоку сковороду. Зверху розмістіть нашинковану капусту, на яку покладіть промитий ризик. Накрийте посуд кришкою і поставте баклажани з капустою гаситися хвилин на 20. Потім перемішайте.
2. Решта овочів (цибуля, морква, болгарський перець і буряк) вимийте, обсушіть і поріжте шматочками. Після чого додайте томатний соус, ложку готової гірчиці і обсмажте в олії на іншій сковороді. Потім приготовану підсмажку посоліть і з 'єднайте з баклажанами і капустою. Гасіть усі компоненти на повільному вогні хвилин 15-20. Хвилин за 5 до готовності додайте вимиту, обсушену і дрібно порубану зелень, а також подрібнений часник. Ретельно все перемішайте.
3. Баклажани, гасені з картоплею Баклажани вимийте, очистіть і поріжте невеликими кубиками. Вимиту і очищену картоплю наріжте ломтиками, а болгарський перець - шматочками. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і подрібніть ножем.
4. Розігріть у сковороді рослинне масло і злегка обсмажте на ньому ломтики картоплі. Після цього додайте інші компоненти: баклажани, болгарський перець, часник і ріпчастий лук. Потім посоліть, поперчите і посипте спеціями до смаку. Влийте м 'ясний бульйон і гасіть баклажани з овочами під закритою кришкою на тихому вогні. До столу подавайте, посипавши дрібнорубаною зеленню.
5. Баклажани, гасені з овочами в мультивар Баклажан вимийте, почистіть і наріжте гуртками. Морква вимийте, почистіть і натріть на крупній терці. Очищена від лушпиння ріпчаста цибуля дрібно порубите. Солодкий перець вимийте, очистіть від насіння і плодоніжки і поріжте соломкою. З помідорів зніміть шкірку.
6. У знімну чашу мультиварки влийте олію і викладіть підготовлений баклажан. На панелі керування мультиваркою встановіть режим "Випічка", а на таймері виберіть час 50 хвилин і натисніть кнопку "Старт".
7. Через 10 хвилин після початку готування покладіть у чашу цибулю, моркву та солодкий перець. Ще через 10 хвилин покладіть помідор, спеції і сіль. Очистіть зубчики часнику, пропустіть через прес і викладіть в чашу. Всі перемішайте і залиште готуватися до завершення режиму.