Хліб, спечений вдома, надзвичайно смачний і корисний. Аромат, що виходить від свіжої буханки, збере на кухні всю сім 'ю і зробить будинок ще затишнішим. Спекіть легкий повітряний хліб - побалуйте своїх рідних.
Вам знадобиться
- 3 склянки води;
- 1,5 столової ложки солі;
- 1,5 столової ложки сухих дріжджів;
- 6,5 склянки борошна.
Інструкція
1. 3 склянки води злегка підігріть до 30-35 градусів. Всиньте в неї по 1,5 столової ложки солі та сухих дріжджів. Все добре розмішайте.
2. 6,5 склянок борошна просійте. Вона насититься киснем, і випечений хліб буде більш повітряним. Присипте сіяне борошно у воду з дріжджами і сіллю. Ложкою замісіть тісто. На цьому етапі тісто буде в 'язким і прилипаючим до рук.
3. Покладіть тісто у великий посуд. Закрийте її кришкою, залишивши невеликий отвір. Поставте тісто в тепле місце на 2 години. За цей час воно значно збільшиться в обсязі.
4. Після підйому тесту поставте його на ніч у холодильник. Кришку щільно не закривайте.
5. Змажте форми для випічки хліба рослинною олією. Руки присипте борошном і розкладіть тісто за формами, заповнивши їх на половину обсягу. Постоявши в холодильнику, тісто стало більш щільним і менше липне до рук.
6. Поставте тісто у формах в тепле місце на так звану розстійку. Воно повинно збільшитися в два рази. Накривати його при цьому не потрібно. Після цього присипте поверхню буханця борошном і зробіть наскільки насічок гострим ножем.
7. Духовку розігріть до 220-230 градусів. Поставте на її дно посуд з водою. Форми з тестом помістіть в духовку і випікайте хліб до готовності приблизно 30-40 хвилин.
8. Готовий хліб обережно дістаньте з духовки, використовуючи прихоплення. Виньте хліб з форм, покладіть на розділову дошку. Дочекайтеся повного остигання хліба і потім наріжте його ломтиками. Приємного апетиту!