Фарширована щука - одна зі святкових страв. Зняття шкури потребує певного знорування і досвіду, але головне - не поспішайте і робіть надрізи між шкурою і м 'ясом. Як інгредієнти для фаршу можна використовувати рис, гриби, варені яйця, зелень і різні овочі.
Вам знадобиться
- 1 щука 700-900 гр
- 200 грн свинячого фаршу
- 2 середні цибулини
- 0,5 батона
- 1 склянка молока
- 1 картоплина
- 0,5 склянки майонезу
- сіль
- чорний мелений перець
Інструкція
1. Почистіть щуку (брюшко не розрізати), плавники не вирізайте, голову відокреміть, жабри видаліть.
2. По колу роблячи надрізи, відокреміть шкуру від м 'яса. Знімайте шкуру як вивертання панелі. У основи хвоста кістка відрубите.
3. З риби видаліть нутрощі.
4. М 'ясо відокреміть від кісток.
5. Батон замочіть у молоці.
6. Цибуля почистити.
7. Картопля почистити.
8. Через м 'ясорубку пропустіть філе риби, хліб, цибулю і картоплю.
9. Змішайте рибу, цибулю, хліб, картоплю і свинину. Посолити, поперчити. Додайте яйце.
10. Отриманою масою нафаршируйте акуратно шкурку. Фарширувати треба щільно, але обережно, щоб шкура не лопнула.
11. Викладіть щуку на фольгу і додайте до неї голову.
12. Змажте рибу майонезом.
13. Загорніть щільно фольгу і поставте для запікання.
14. Запікати при температурі 180 градусів протягом години.
15. Готову щуку остудіть у фользі.
16. Порційно різати рибу вже гостилу.