Ваніль - плід орхідеї, володіє жіночним смаком і ароматом. Передати аромат варення з груші і ванілі просто неможливо, приготуйте його самі! Варення виглядає сонячно і дуже цікаво.
Вам знадобиться
- - 450 г груш;
- - 320 г цукру;
- - 1 стручок ванілі;
- - 1 апельсин;
- - 2 ст. ложки води;
- - 1 ст. ложка желфіксу.
Інструкція
1. Візьміть соковиті груші, в міру солодкі і не дуже тверді (краще сорт Аббат), промийте, дрібно поріжте, серцевину і череня, звичайно, треба видалити. Засипте підготовлені груші 80 г цукру, залиште на 1 годину.
2. Промийте свіжий апельсин, зчистіть з нього цедру, видавіть весь сік. Сік влийте в каструльку, додайте туди воду і залишки цукру, проваріть 3 хвилини. Додайте груші з цукром. Доведіть масу до кипіння, зніміть каструлю з вогню. Остудіть до кімнатної температури.
3. Додайте вміст ванільної палички і саму паличку теж, засипте апельсинову цедру, знову все доведіть до кипіння і остудіть.
4. Додайте до варення вказану кількість жовфіксу, якщо ви не змогли його купити, то можна додати замість нього 10 г пектину. Хоч це і необов 'язковий інгредієнт в цьому рецепті, але все ж додавати його бажано. Проваріть варення з груші і ванілі протягом пари хвилин. Потім знову остудіть.
5. Готове грушеве варення можна вже відразу подавати на стіл. А можна розлити по баночках і прибрати в холодильник. Зберігається варення досить довго в закритій тарі.