Творожні пелюшки, приготовані в духовці за цим рецептом, виходять дуже смачними і в гарячому і в холодному вигляді. Вони невеликі, тому їх зручно брати з собою в дорогу. Вдома такі пелюшки цілком можна подати на стіл замість хліба.
Вам знадобиться
- 200 мл пастеризованого молока;
- 10 г цукрового піску;
- 1 пачка нежирного сиру;
- 1 пачка сухих дріжджів;
- 7 г харчової солі;
- 1,5 склянки борошна;
- 2 курячих яєць;
- 1 пучок зелені укропу;
- соняшникова олія.
Інструкція
1. У миску налити молоко. Якщо воно з холодильника і дуже холодне, то спеціально гріти його не треба, підійде і такої температури. Додати в молоко сіль, цукор-пісок і сухі дріжджі. Налити рідку олію. Інгредієнти в мисці перемішати.
2. Тепер потрібно додати борошно, але обов 'язковим моментом є його просіювання. Дану процедуру можна зробити через решето або сито.
3. Замісити тісто, на виході воно повинно вийти дуже пластичним, потім надати йому шароподібну форму, накрити чистою ганчіркою або кухонним рушником, залишити приблизно на годину в теплому місці, за цей час воно збільшиться в розмірах.
4. Поки тісто "підходить" можна зайнятися начинкою для пелюшок. Сир протерти через сито, посолити за власним смаком і бажанням. Заздалегідь помиту зелень кропу дрібно нарізати і з 'єднати з сиром.
5. Яйця розбити, розділити жовтки і білки. У сир додати одні білки. Творожну начинку ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
6. Тісто, що підійшло за годину, розкатати скалкою, повинен вийти пласт 0,5 см товщиною. За допомогою звичайної склянки або формочки вирізати гуртки в тесті.
7. На половину цих кружечків викласти творожну начинку, іншою половиною гуртків закрити першу половину з начинкою, копіюючи по колу краю тесту.
8. Викласти ще сирі пелюшки на противір, застелений пергаментом для випікання. Змастити їх жовтками.
9. Духовку слід заздалегідь розігріти, температура всередині неї 180 °. Випікаються пелюшки близько 20 або 25 хвилин.