У пароварці овочі готуються на пару. Завдяки цьому їжа виходить здоровою, адже в ній зберігаються вітаміни. Кольорова капуста, приготована в пароварці, відрізняється дуже ніжним і м 'яким смаком.
Тонкощі приготування кольорової капусти в пароварці
Пароварка має складну конструкцію. У будь-якому агрегаті обов 'язково є резервуар для води. Вода в ньому нагрівається, а пар піднімається в ємності, розташовані нагорі. Якщо пароварка електрична, вона має нагрівальний елемент. На резервуар для води поміщаються кошики з перфорованим дном. Саме в них слід класти овочі для варіння. Обсяг кошиків у виробників коливається від 1 до 5 літрів. Ємність резервуара для води може мати об 'єм від 0,5 до 6 літрів.
Секрет приготування кольорової капусти в ретельній попередній підготовці. Промийте капусту під краном. Потім покладіть її в ємність з підсоленою водою, щоб вилізли черв 'яки. Після обріжте у капусти підгнилі місця чорного кольору. Готуйте кольорову капусту відразу ж після покупки, оскільки вона дуже швидко псується навіть у холодильнику. При купівлі кольорової капусти орієнтуйтеся на запах. Якщо від неї виходить неприємний аромат, не купуйте цей качан.
Оптимальний розмір суцвітей повинен бути 4 см у довжину і ширину. Не ріжте капусту занадто дрібно, інакше вона розвариться і перетвориться на кашу. Покладіть промиті суцвіття в спеціальний лоток: вони можуть примикати один до одного. Якщо ви покладете суцвіття один на одного, вони зваряться нерівномірно і будуть наполовину сирі. Якщо у вас дуже багато капусти, готуйте її партіями. Поставте пароварку на плиту або ввімкніть відповідний режим на пристрої. Час приготування суцвіть: 25-30 хвилин. На нижніх поверхах пароварки капуста приготується швидше на 10 хвилин. Перевіряйте готовність кольорової капусти гострим ножем. Тільки не протикайте суцвіття в пароварці. Спочатку витягніть його на тарілочку. Через сильну пару ви можете обварити руки. Перед використанням добре очищайте пароварку, оскільки у вологому середовищі бактерії розмножуються дуже швидко.
Рецепти приготування кольорової капусти
Для приготування трьох порцій цвітної капусти в пароварці вам знадобиться: 500 грам цвітної капусти, 1 ч. л. солі без гірки. Промиті суцвіття кольорової капусти покладіть в пароварку і відразу ж посоліть їх. Суцвіття будуть готові через 20-30 хвилин. Використовуйте їх як основний компонент для гарніру. Посипте готові суцвіття дрібно нарубаною зеленню. Потріть на великій терці будь-який сир і посипте його на суцвіття. Кольорова капуста відмінно поєднується з вершковим соусом. Помістіть в окрему ємність 250 грам жирних вершків, додайте 0,5 ч.л. солі та 0,5 ч.л. чорного перцю. Забийте соус вінчиком. Потім додайте в нього дрібно порубану цибулю і петрушку. При подачі на стіл рясно полийте капусту соусом. В якості інших подливок використовуйте оливкову олію, сметану або соєвий соус. Якщо ви хочете приготувати дуже ситну страву, повний список компонентів такий: 500 грам кольорової капусти, 500 грам курячих грудок, 1 ст.л. солі, 1 ч. л. чорного перцю. Промийте грудки і наріжте шматочками по 50-70 грамів. Курку покладіть у нижній відділ пароварки, посоліть і поперчите. У верхню частину пароварки розкладіть суцвіття кольорової капусти і підсоліть. Накрийте пароварку кришкою і варите 25 хвилин. Готову капусту і курячі грудки перемішайте. Заправте їх сметаним соусом.