Тріска, запечена в пергаменті

Тріска, запечена в пергаменті

Тріска - дуже корисна і смачна риба. Вона рекомендується як дорослим, так і дітям. Оригінально приготувати рибу можна, якщо запекти її в конвертиці з пергаменту. Вона вийшла соковитою і ароматною.

Вам знадобиться

  • - пергамент;
  • - філе тріски 4 шт.;
  • - шпинат 300 г;
  • - морква 1 шт.;
  • - перець солодкий 1 шт.;
  • - масло вершкове 1 ст. ложка;
  • - лимон 1 шт.;
  • - цибуля зелена 0,5 пучка;
  • - часник 1 долька;
  • - оливкова олія 2 ст. ложки;
  • - перець чорний мелений;
  • - сіль до смаку.

Інструкція

1. Моркву очистіть, обсушіть і натріть на великій терці. Перець солодкий вимийте, видаліть серцевину, наріжте соломкою. На сковороді розпечіть оливкову олію. Гасіть моркву і перець протягом 20 хвилин на середньому вогні.


2. З лимона зріжте тонкий шар шкіри, м 'якоть наріжте кружечками, витисніть сік. Цибуля зелена вимийте, дрібно порубите. Філе тріски вимийте, обсушіть паперовим рушником. Потім посоліть і поперчите до смаку з двох сторін. Кожне філе викладіть на окремий аркуш пергаменту.

3. Філе тріски посипте цедрою лимона, зеленою цибулею, тушкованою морквою з перцем. Майте рибу лимонним соком. Краї пергаменту загорніть у конвертики, щоб не витікав сік. Конвертики викладіть на противагу, випікайте протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

4. На сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте в ньому очищений часник, потім часник видаліть, викладіть шпинат і гасіть близько 3 хвилин. На тарілки викладіть ароматний шпинат. Готові конвертики дістаньте, розріжте, витягніть акуратно рибу. Філе тріски викладайте на шпинат, зверху полийте маслом зі сковороди, де обсмажували шпинат і часник.