Тріска - дуже корисна і смачна риба. Вона рекомендується як дорослим, так і дітям. Оригінально приготувати рибу можна, якщо запекти її в конвертиці з пергаменту. Вона вийшла соковитою і ароматною.
Вам знадобиться
- - пергамент;
- - філе тріски 4 шт.;
- - шпинат 300 г;
- - морква 1 шт.;
- - перець солодкий 1 шт.;
- - масло вершкове 1 ст. ложка;
- - лимон 1 шт.;
- - цибуля зелена 0,5 пучка;
- - часник 1 долька;
- - оливкова олія 2 ст. ложки;
- - перець чорний мелений;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Моркву очистіть, обсушіть і натріть на великій терці. Перець солодкий вимийте, видаліть серцевину, наріжте соломкою. На сковороді розпечіть оливкову олію. Гасіть моркву і перець протягом 20 хвилин на середньому вогні.
2. З лимона зріжте тонкий шар шкіри, м 'якоть наріжте кружечками, витисніть сік. Цибуля зелена вимийте, дрібно порубите. Філе тріски вимийте, обсушіть паперовим рушником. Потім посоліть і поперчите до смаку з двох сторін. Кожне філе викладіть на окремий аркуш пергаменту.
3. Філе тріски посипте цедрою лимона, зеленою цибулею, тушкованою морквою з перцем. Майте рибу лимонним соком. Краї пергаменту загорніть у конвертики, щоб не витікав сік. Конвертики викладіть на противагу, випікайте протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
4. На сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте в ньому очищений часник, потім часник видаліть, викладіть шпинат і гасіть близько 3 хвилин. На тарілки викладіть ароматний шпинат. Готові конвертики дістаньте, розріжте, витягніть акуратно рибу. Філе тріски викладайте на шпинат, зверху полийте маслом зі сковороди, де обсмажували шпинат і часник.