Жодне дитяче свято не обходиться без солодощів, а приготований своїми руками торт Веселка якнайкраще підійде юним гурманам. Яскраве поєднання кольорів приверне увагу, а чудовий смак змусить просити добавки.
Торт «Веселка» з мастики
Торт з різнокольоровими коржами не тільки здивує яскравими фарбами, але і дозволить різноманітно оформити поверхню композиції за допомогою молочної мастики.
Інгредієнти:
Для коржів:
- два яйця;
- дві склянки борошна;
- склянка молока;
- стільки ж цукру;
- пачка олії;
- упаковка розпушувача;
- чайна ложка ванільного екстракту;
- харчовий барвник - кількість кольорів - за бажанням.
Для білого крему:
- півтори склянки цукрової пудри;
- пачка олії;
- 4 столові ложки молока.
Для молочної мастики:
- 200 г сухого молока;
- стільки ж цукрової пудри;
- половина банки згущенки;
- 5 г лимонного соку.
Процес приготування:
- Для початку потрібно замісити тісто. Всі складові, крім барвників, змішати в ємності до однорідної маси.
- Розподілити тісто за різними формами залежно від кількості кольорів барвників. У кожну порцію додати по краплі червоного складу і змішати до однорідності.
- Випікати коржі при 180 градусах окремо один від одного, щоб не зіпсувати кольори. Час приготування - 30-40 хвилин.
- У момент випікання можна приготувати крем. Обережно змішати інгредієнти і збити міксером до отримання легкої і повітряної консистенції.
- Далі потрібно отримати мастику. Для цього слід з'єднати сухі складові, акуратно влити згущене молоко і лимонний сік. Все перемішати, помістити в холодильник на півгодини. Мастика повинна стати м'якою і не приклеюватися до рук. Якщо потрібно «зобразити» поверхню з веселкою з мастики, змішайте масу з харчовим барвником.
- Збираємо торт. Викладаємо коржі в бажаній послідовності, промазуючи кремом кожен шар, крім останнього. Після цього рівномірно розподіляємо мастику по поверхні. Торт готовий!
Watch this video on YouTube
Щоб отримати красиву і рівну поверхню, краще розкатати трохи охолоджену мастичну масу скалкою. При цьому потрібно врахувати, що площа отриманого млинця повинна бути трохи більше верхнього коржу, що завершує всю конструкцію. Після покриття зайву частину складу відрізати ножем.
Кремовий десерт
Легкий і смачний десерт не нашкодить фігурі, а створити смачну солодкість буде дуже легко, користуючись натуральними барвниками.
Складові:
- вершки великої жирності (понад 30%) - одна склянка;
- вершки звичайної жирності (15-20%) - 3/4 склянки;
- цукрова пудра - 30-40 г;
- желатин - 10 г;
- харчовий барвник будь-якого кольору;
- ягоди та фрукти за бажанням.
Готуємо легкий і поживний десерт:
- Замочити желатин у звичайних вершках, залишити на час, зазначений в інструкції (близько години).
- Збити більш жирні вершки з цукровою пудрою в однорідну масу.
- Розчинити желатин у вершках на водяній лазні або в мікрохвильовій печі.
- Процедити його для видалення неоднорідних згустків через сито або марлю.
- Змішати отримані склади і додаємо барвник. Якщо хочеться отримати фруктові смакові нотки, то на цьому ж етапі втручаємо і фруктове пюре. Ну а якщо роль фруктів - прикраса, то просто розливаємо масу по ємностях для заморожування і ставимо в холодильник.
- Через 2 години виходить чудовий десерт красивого кольору з ніжним вершковим післясмаком.
Watch this video on YouTube
Ласощі у вигляді веселки
Дитячий торт незвичайної форми неодмінно викличе захват у віх присутніх на святі гостей. Але якщо досвіду і майстерності в даному питанні недостатньо, то можна схитрити і приготувати ласощі у вигляді веселки.
Знадобляться:
- по склянці борошна та цукру;
- п'ять яєць;
- пакетик розпушувача;
- дві склянки готового творожного крему;
- кондитерська присипка і різнокольорові цукерки для прикраси.
Приготування:
- Готуємо бісквіт. Розділивши жовтки, білки і цукор, піднімаємо склад до стійкої піни.
- Втручаємо жовтки, борошно і розпушувач, ретельно перемішуючи масу.
- Ставимо випікатися в духовку при 180 градусах на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.
- Готовий бісквіт виймаємо і розрізаємо навпіл, щоб вийшло два півкола.
- Отриманим кремом змащуємо верхню частину і обробляємо її присипкою.
- Бока також змащуємо, викладаємо за допомогою цукерок привітання або райдужне забарвлення.
Watch this video on YouTube
Торт «Поні Райдуга»
Торт Райдуга Поні порадує найбільш вибагливих поціновувачів солодкого не тільки смаком, а й незвичайною формою. Однак для приготування такого унікального шедевра знадобиться багато практики. Якщо досвіду недостатньо, то краще не ризикувати.
Щоб спекти торт, знадобляться:
Для тесту:
- півтори пачки олії;
- дві склянки цукру;
- шість яєць;
- 10 г гашеної соди;
- дві склянки борошна;
- 60 г какао.
Для крему:
- півлітра сметани;
- банку згущеного молока;
- 100 г цукру (кількість використовувати за смаками).
Для майстри:
- півтори склянки цукрової пудри;
- стільки ж сухого молока;
- півбанки згущенки;
- харчовий барвник кольору Поні.
Готуємо:
- Випікаємо коржі. Змішавши всі складові, поміщаємо тісто в духовку (180 градусів) на 35-40 хвилин. Потрібно врахувати, що доведеться «будувати» фігурку мультиплікаційного героя, тому потрібно добре подумати над формою для випічки.
- Змішуємо і збиваємо всі інгредієнти крему.
- Розрізаємо готові коржі відповідно до потрібної форми і густо просочуємо кремом. Щоб форма залишилася незмінною, скористайтеся спицями або іншими довгими гострими предметами. Вставте їх, з'єднавши коржі, і залиште в холодильнику на 4-5 годин.
- Готуємо мастику. У цукрову пудру з сухим молоком замішуємо згущенку. Розділяємо масу за ємностями для надання різних кольорів. До кожного складу додаємо харчовий барвник і ретельно вимішуємо до однорідного кольору. Для кращого перемішування кольору рекомендується змішувати барвник з кількома краплями горілки або води.
- Надаємо застиглій фігурці з коржів потрібну форму улюбленого героя - поні Райдуга Деш. Особливу увагу приділяємо голові та обличчю.
- «Обтягуємо» фігурку мастикою. Для зручності можна відокремити голову від тулуба, а потім з'єднати їх за допомогою зубочисток.
- Очі і ніс виготовляємо з тієї ж мастики потрібного кольору, приклеюємо «органи тіла». Трохи більші деталі (вуха, ріг, грива, лапки) можуть не втриматися, тому краще закріпити їх зубочистками.
Watch this video on YouTube
Щоб приховати недоліки і нерівності, можна використовувати ту ж мастику. Зробивши квіточок або бантик, прикріпити їх за допомогою води до фігурки, і ніхто не помітить нестачі.
Дитячий торт з різнокольоровими коржами
Ще один рецепт різнокольорового торта з використанням йогурту стане приємною альтернативою у випадку, якщо хочеться спекти щось нове.
Знадобляться:
- 700 г борошна;
- 350 г цукру;
- 15 г розпушувача;
- два яйця;
- 75 г вершкового масла;
- 30 г соняшникової олії;
- 125 г йогурту;
- 300 г молока;
- 12 г ванілі;
- харчові барвники.
Для крему:
- 100 г вершкового масла;
- 100 г молока;
- 10 г ванілі;
- 350 г цукрової пудри.
Готуємо:
- Змішуємо всі інгредієнти тесту (крім барвників), збиваємо склад міксером до однорідного повітряного стану.
- Поділяємо отримане тісто на кількість кольорів харчового барвника, змішуємо продукти в окремих ємностях для отримання різнокольорової маси.
- Випікаємо кожен окремий корж при 180 градусах близько 15 хвилин. Важливо не тільки не перемішувати тісто різних кольорів, а й не допускати їх зіткнення в духовці.
- Всі складові крему збити.
- Збирати торт потрібно послідовно, ретельно обмазуючи кожен корж кремом. Для кращої пропитки готовий десерт залишити в холодильнику на ніч (5-8 годин).
Watch this video on YouTube