Торт Кіргік - 7 рецептів приготування своїми руками

Торт «Єзидик» - простий у виконанні десерт, який стане ефектною окрасою дитячого свята. Крім зовнішньої привабливості, він володіє неймовірною м'якістю і соковитістю, про яку ходять легенди.

Класичний рецепт

Щоб приготувати десерт Кіпер, необхідні:

• 200 г борошна;
• 6 яєць;
• 300 г цукру;
• 350 г вершкового масла;
• 1 банку згущеного молока;
• 100 г крохмалю;
• 100 г какао;
• 15 мл сметани;
• стільки ж коньяку;
• 50 мл варення;
• 100 г волоських горіхів.

У процесі приготування:

1. У миску вбиваються яйця, які перемішуються з чотирьох цукру в піну. Далі до вмісту всипається суміш з'какао, крохмалю і борошна.
2. З отриманої маси однорідної структури випікається бісквіт близько 25 хвилин при 180 ° C.
3. Після остигання з бісквіту готується стружка.
4. Згущеня відварюється і використовується для приготування крему шляхом збивання з порожньої олії і оркакао.
5. Крем ділиться на більшу і меншу частини. Велика частина поміщається в миску, де змішується з варенням, коньяком, подрібненими горіхами і бісквітною стружкою.
6. З вимішаної до однорідності маси формується основа «єзидика», мордочка якого розфарбовується глазур'ю. Вона готується заздалегідь в каструлі з сметани, що залишилися масла і какао.
7. «Голки» робляться за допомогою кондитерського шприца, наповненого другою частиною крему.

Watch this video on YouTube

Як приготувати без випічки

Торт «Їжачок» без випічки часто можна зустріти в кондитерських магазинах.

При бажанні десерт можна приготувати самостійно з:

• 2 банок згущення;
• 1 кг пісочного печива;
• 200 мл сметани;
• 50 г какао;
• 150 г вершкового масла;
• 200 г пудри з цукру;
• 50 г маку,
• невеликої кількості арахісу.

Хід роботи:

1. Печиво подрібнюється в крихту, яка в глибокій мисці змішується з пудрою.
2. Все засинається какао і заливається згущеною.
3. Далі викладаються м'яке масло і сметана.
4. Вручну вимішується маса з однорідною консистенцією, після чого формується тулуб єзика.
5. Потім воно обвалюється в маці так, щоб мордочка залишилася чистою.
6. З арахісу створюються очі і носик

Watch this video on YouTube

На основі бісквіту

Торт «Єздік» з бісквіту - один з популярних десертів, на приготування якого піде набагато менше часу, якщо купити готові коржі.

Знадобляться:

• 1 банку відвареної згущенки;
• пачка вершкового масла вагою в 250 г;
• харчовий барвник;
• 2 бісквіти;
• марципан;
• драже і арахіс;
• Джем.

Спосіб створення:

1. З олії, розтопленої на повільному вогні, і вареною згущеної готується крем.
2. З бісквіту вирізається овал для основи «єзидка».
3. З другого бісквіту готується стружка, яка змішується з джемом.
4. Сумішшю покривається бісквітна основа.
5. Із заздалегідь фарбованого марципана вирізається трикутник, за допомогою якого створюється мордочка тварини.
6. Очі і ніс робляться з драже з арахісом. Голки створюються за допомогою вершкового крему, витисненого зі шприца зі спеціальною насадкою.

Watch this video on YouTube

Торт «Кіперка в тумані»

Основою смачного десерту виступає земляничне варення, яке так хоробро ніс Єзидик Ведмежонку в однойменному радянському мультфільмі.

Для виконання рецепту необхідні:

• 500 мл земляничного варення;
• 15 г соди;
• 250 мл кефіру;
• 300 г цукру;
• 2 яйця;
• 600 г борошна;
• 250 мл сметани;
• арахіс в шоколаді.

Основні етапи приготування:

1. З варення, витриманого з содою 15 хвилин, а також кефіру, ^ цукру, яєць і борошна готується тісто.
2. На противні випікається бісквіт, що ділиться потім уздовж на кілька частин. З кожної вирізається овал.
3. Заготовки змащуються кремом зі збитої сметани з цукром, що залишився.
4. «Шубка» єзидка створюється кремом.
5. Арахісом в шоколаді оформляється мордочка.

З масляним кремом

Смачна варіація рецепта, для виконання якої потрібен нехитрий набір продуктів:

Для бісквітного тесту:

• 6 яєць;
• 300 г цукру;
• 200 г борошна;
• 100 г крохмалю.

Для масляного крему з какао:

• 300 г вершкового масла;
• - банки згущення;
• 40 г какао.

Для шоколадної глазурі

• шматочок вершкового масла;
• 15 г какао;
• стільки ж цукру;
• по 20 мл сметани і вишневого варення;
• 15 мл коньяку;
• 100 г волоських горіхів;
• - Банки згущення.

Для прикраси:

• драже, ягоди.

Покрокова інструкція:

1. З яєць, збитих з цукром, а також просіяного борошна і крохмалю випікається бісквітний корж. Після, він наполягає в холоді 12 годин. Це допоможе запобігти його розкисанню при просоченні сиропом.
2. За допомогою міксера масло збивається із зазначеною кількістю згущеного молока і какао до повітряної структури.
3. Корж натирає на тьорці, після чого отримана крихта змішується з частиною крему, вишневим варенням, коньяком і подрібненими горіхами.
4. З ароматного солодкого складу формується силует єзидика.
5. Далі інгредієнти для глазурі відправляються в каструлю, яка відразу ставиться на плиту. Вариться її вміст до повного розчинення цукру.
6. Коли маса охолоне, пензликом глазур наноситься на мордочку.
7. Тіло звіряча покривається кремом у вигляді голок.
8. Для створення очок можна використовувати драже.
9. Ягоди розподіляються за голками, щоб створити більш ефектний вид смачного десерту.

З насінням

Створення «Єзидка» обов'язково зацікавить дітей, які допоможуть прикрасити такого «звіряча» насінням.

Досить заздалегідь підготувати:

• 200 г шоколадних фініків;
• стільки ж волоських горіхів;
• кероб;
• 2 банани;
• 150 г кураги;
• 50 мл меду;
• родзинки та насіння.

Під час створення:

1. Банани збиваються з медом за допомогою блендера.
2. У вибиту масу втручаються сухофрукти без кісточок, а також рівними порціями додаються очищені і розтлумачені горіхи.
3. З добре вимішаного тіста формується тулуб звіряча, яке покривається керобом (крім частини, призначеної для мордочки).
4. Як голки в тулубі втикаються насіння.
5. Очі та носик робляться за допомогою родзинки.

Це цікаво: користь і шкода кероба

Watch this video on YouTube

Торт своїми руками у формі єзидка

Побачивши цей торт, кожна мама обов'язково захоче здивувати свого малюка таким солодким сюрпризом з милою мордашкою. Щоб приготувати десерт у вигляді єзидика, знадобиться підготувати продукти згідно з поданим списком.

Для бісквіта:

• 5 яєць;
• 250 г цукру;
• 250 г манної крупи;
• 70 г борошна.

Для заварного крему:

• 250 г цукру;
• 2 яйця;
• 15 г борошна;
• 20 г крохмалю;
• пачка масла вагою в 200 г.

Для прошарку і прикраси:

• 3 персики;
• по 100 г маку і насіння.

Як зробити торт своїми руками:

1. У збиті яйця з цукром всинаються борошно з манкою, після чого замішане тісто випікається до готовності.
2. Персики нарізаються кубиками і уварюються.
3. Цукор, яйця, крохмаль і борошно змішуються в каструлі, куди після закипання вливається молоко.
4. Після охолодження основа крему збивається з маслом.
5. З гостилого бісквіту готується форма єзидика, яка покривається кремом.
6. Зверху розподіляються персики, які присипаються крихтою з бісквітних обрізків для надання «єзидику» обсягу.
7. Об'ємний силует знову змащується кремовим складом.
8. Мордочка залишається білою і прикрашається ізюмом.
9. Тулуб присипається маком.
10. Як голки втикаються попередньо обсмажене насіння соняшнику.
11. Торт відправляється в холод на 8 годин для просочування.

Watch this video on YouTube

Торт «Єзидик» - чудовий солодкий сюрприз, який буде гідно оцінений не тільки дитиною, а й присутніми на свято дорослими. Він простий у виконанні, цікавий і смачний. А що ще потрібно для святкового десерту?