Торт Чародійка - 7 покрокових рецептів дуже смачного домашнього торта

Солодкоїжкам, що стежать за своєю фігурою, доведеться до смаку торт «Чародійка», який відрізняється низькою калорійністю, в порівнянні з іншими видами подібних десертів. Поява цього кондитерського виробу сягає корінням радянської доби, але зустріти його в магазинах можна і сьогодні. Однак приготований своїми руками десерт буде ще смачнішим і апетитнішим.

Торт «Чародійка» - рецепт за ГОСТом СРСР

Десерт з ніжною основою і легким кремом готується з:

• склянки в/з борошна;
• 450 г цукру;
• 6 яєць;
• упакування пекарського порошку;
• 2 склянок нехолодного молока;
• упакування вершкового масла в 200 г;
• 50 г сметани;
• повної ложки какао.

Спосіб втілення рецепта в життя:

1. На початку готується кремоподібна мастила шляхом збивання 2 яєць зі склянкою цукру і п'ятою частиною борошна до зникнення цукрових кристалів.
2. Яєчно-цукрова суміш заливається теплим молоком, після чого маса з додаванням пропачки масла нудиться на плиті, поки останнє не розтопиться.
3. У глибокому посуді для приготування тесту яйця, що залишилися, розтираються з другою склянкою цукру. Після його розчинення додається суміш борошна з розпушувачем.
4. Замішане тісто виливається в вогнетривку форму, яка на 35 хвилин ставиться в духову шафу з температурою в 180 ° C.
5. Після готовності спечений бісквіт ділиться навпіл. Кожна частина здобрюється кремом.
6. У невеликій ємності до кипіння доводяться сметана і цукровий пісок, що залишився. До них всинається какао і поступово додається друга половина олії.
7. Приготованою однорідною глазур'ю покривається верхнє бісквітне коло.

Watch this video on YouTube

Готуємо у мультиварку

Якщо духовка вийшла з ладу або занадто спекотно, щоб її включати, це ще не привід відмовлятися від випічки.

Смачний кондитерський виріб можна створити за допомогою мультиварки.

Потрібен буде нескладний продуктовий набір.

• 4 холодних яйця;
• пів-упаковки пекарського порошку;
• 220 г звичайного білого;
• 200 г в/з борошна.

У крем підуть:

• склянка теплого молока;
• 40 г в/з борошна;
• 1 яйце;
• півсклянки білого цукру;
• шматочок жирної олії;
• ванільний цукор.

В глазур використовуємо:

• 50 мл молока;
• стільки ж олії;
• 30 г порошку какао;
• 50 г пудри з цукру.

Торт «Чародійка» в мультиварці готується наступним чином:

1. Основа для майбутнього коржу готується зі збитої яєчно-цукрової маси і доданої порційно борошняної суміші з розпушувачем. Заготівля-основа випікається 1 годину на програмі «Випічка» в заздалегідь промасленій чаші мультиварки.
2. Витягнута і остуджена бісквітна основа десерту ділиться на 3 частини, які промазуються кремом.
3. Для приготування останнього яйце, цукровий пісок, ваніль і борошно вбиваються, після чого з'єднуються з молоком.
4. Маса ставиться на повільний вогонь у металевому посудині, куди після загустіння вмісту додається шматочок олії.
5. Верх і бока торта змащуються глазур'ю, заздалегідь підготовленою з молока, пудри і какао, до яких після закипання додано масло.

З маскарпоне

Додавання італійського вершкового сиру в рецептуру торта дозволяє за чашечкою чаю насолодитися дивовижним кондитерським виробом з делікатними смаковими нотками.

Для тесту необхідні:

• 4 яйця;
• упакування пекарського порошку;
• 220 г цукрового піску;
• 200 г борошна.

Для створення крему:

• 200 мл молока;
• 40 г борошна;
• 1 яйце;
• 100 г цукру
• 200 г «Маскорпоне»;

Глазур готується з:

• 100 г цукру;
• 30 г какао;
• 50 мл молока;
• шматочка масла вершкового.

Спосіб підготовки:

1. З яєць, цукру, просіяного борошна і розпушувача готується суміш з однорідною структурою, яка виливається в форму для випікання.
2. У духовку відправляється майбутній корж (він буде після випікання поділений навпіл) на 35 хвилин.
3. Для створення крему всі вищевказані складові, виключаючи сир, змішуються в мисці і ставляться на плиту, де на слабкому вогні доводяться до кипіння.
4. Злегка остигла основа крему збивається з вершковим сиром.
5. Бісквітні кола змащуються отриманим складом, формуючи торт.
6. Верхній корж поливається глазур'ю, заздалегідь підготовленою за стандартною схемою.

Торт «Чародійка» від Ірини Хлібникової

Ірина Хлебнікова пропонує свій рецепт смачного десерту, для виконання якого знадобляться цілком доступні продукти.

Для бісквіта:

• по 120 г борошна та цукру;
• 4 яйця;

Приготування крему вимагає наявності:

• 300 мл молока;
• яйця;
• 80 г цукру;
• в 3 рази меншої кількості борошна;
• шматочка вершкового масла;
• 150 мл вершків;
• тріски солі:
• 20 г цукрової пудри.

Для просочування:

• стопка води;
• в 2 рази менше коньяку.

Глазур готується з:

• плитки шоколаду;
• шматочка вершкового масла.

Точність дій:

1. Збита яєчно-цукрова маса з'єднується з просіяним борошном.
2. Отримана однорідна суміш випікається в круглій вогнетривкій формі близько 40 хвилин.
3. У цей час робиться основа ніжного крему з яйця, молока цукрових пудри і піску, борошна, солі.
4. Після закипання збитої суміші при постійному схибленні на повільному вогні вводяться масло і вершки.
5. Охожим кремом змащуються просочені пласти попередньо розрізаного вздовж бісквіту.
6. У фіналі процесу приготування торт змащується шоколадною глазур'ю.

З черьомухового борошна

Черьомухове борошно, яке виходить шляхом перемелювання ягід черьомухи, надає десерту неповторний мигдально-шоколадний аромат і присмак.

Знайти її в продажу навряд чи кому вдасться, тому підготувати цей інгредієнт доведеться самостійно.

Щоб насолодитися шматочком такого незвичайного кондитерського виробу будуть потрібні:

• 100 г пшеничного і в 2 рази менше черемухового борошна;
• 280 г цукру;
• 5 яєць;
• - Пакетика розпушувача;
• 200 мл молока;
• 100 г вершкового масла;
• 30 г крохмалю
• 150 г шоколадної глазурі.

У процесі приготування виконуються такі кроки:

1. У збиті 4 яйця зі 180 г цукру всипається суха борошняна суміш з розпушувачем.
2. З однорідного тіста випікається бісквітна основа для торта близько 40 хвилин в духовці при 180 ° C.
3. Після того, як охолоне, бісквіт ділиться вздовж навпіл.
4. Нижнє коло покривається кремом. Він заздалегідь готується з відвареної і збитої з маслом суміші яйця, молока, крохмалю і цукру, що залишився.
5. Верхній корж покривається шоколадною глазур'ю.

Простий рецепт бісквітного торта

Створити апетитний десерт з бісквітних коржів з повітряним кремом під силу навіть початківцям господаркам, якщо мати під руками:

• 200 г борошна;
• 300 г цукрового піску;
• 5 яєць;
• упакування пекарського порошку;
• 200 мл молока;
• 100 г вершкового масла;
• 30 г крохмалю
• 150 г шоколадної глазурі.

Алгоритм приготування:

1. 4 білки підіймаються до піни, після чого до них вводять частину цукру.
2. Суміш за допомогою міксера повторно збивається добіла.
3. Жовтки окремо змішуються ще з четвертого цукрового піску.
4. Після змішування яєчних сумішей і додавання борошна з розпушувачем вимішується однорідне тісто. З нього випікається бісквіт.
5. Остиглий корж ділиться вздовж на пласти.
6. Молоко, що залишився цукор, яйце і крохмаль змішуються, доводяться до кипіння.
7. Далі в гарячу масу вводиться масло і все піднімається для отримання крему.
8. Коржі перемазуються отриманим складом.
9. Верхня частина покривається акуратно і без різких рухів шоколадною глазур'ю.

Watch this video on YouTube

Із заварним кремом

Пропонуємо дуже смачний і одночасно з цим простий у приготуванні десерт. Для його створення потрібен не великий продуктовий набір.

Для бісквітного тесту:

• 6 яєць;
• 300 г борошна;
• в 2 рази менше цукру.

Для заварного крему:

• 4 жовтка;
• 400 мл молока;
• 50 г цукру;
• 30 г борошна;
• 30 мл коньяку.

Для шоколадної глазурі:

• 150 г чорного шоколаду;
• 50 г вершкового масла;
• 50 мл молока.

Послідовність кроків:

1. З яєчно-цукрової суміші і просіяної в неї муки готується рідке тісто.
2. Через 35 хвилин перебування в духовій шафі, розігрітій до 180 ° C, з неї виходить прекрасний бісквіт.
3. Ледь він трохи охолоне, розрізаємо його дбайливо вздовж на 3 частини
4. Потім готується крем для торта «Чародійка» шляхом змішування жовтків з цукром, борошном і коньяком.
5. Молоко підігрівається в мисці, куди вводиться отримана в попередньому кроці суміш.
6. Коли кремова основа вариться, до неї додається вершкове масло.
7. Частини майбутнього кондитерського виробу перемазуються заварним кремом.
8. Верхнє бісквітне коло покривається глазур'ю з шоколаду.

Торт «Чародійка» являє собою варіант смачного і досить економного десерту, рецепт якого обов'язково варто взяти на озброєння. Адже його назву повністю виправдовує титул, який набуде після чаювання кожна старанна господиня, яка не пошкодувала часу на таку домашню випічку.