Пелюшки з сиром на кефірі на сковороді - 8 смачних рецептів приготування

Лепешки з сиром на кефірі на сковороді - це смачне тісто з приємним сирним присмаком. Тісто для коржиків легко замісити на дріжджах або просто на воді, але ми будемо використовувати кефір, який надає випічці особливу ніжність. Подавати такі пелюшки можна в гарячому або в холодному вигляді.

Пелюшки з сиром на кефірі на сковороді

Смажені пелюшки з сиром - це відмінний вибір для тих, у кого немає часу на приготування складних страв. Тісто на кефірі замішується швидко, пелюшки оскаржуються протягом 15 хвилин, а в результаті виходить дуже смачна і ситна випічка.

Інгредієнти:

• 320 мл кефіру;
• За ложкою розпушувача та цукру;
• 365 г борошна;
• підлога ложки солі;
• 160 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Кисломолочний напій будь-якої жирності виливаємо в миску, трохи прогріваємо, всипаємо гранули солі, цукру і розпушувач.
2. Потім додаємо подрібнений на великій терці сир і борошно, заважаємо до однорідності.
3. З тіста ліпимо кілька колобків розміром з великий мандарин. З кожного колобка робимо пелюш товщиною від 3 до 5 мм.
4. Розігріваємо сковороду. Масло можна не лити зовсім або використовувати в малій кількості. Кладемо корж і під кришкою оскаржуємо з двох сторін до зарум'янування.

Watch this video on YouTube

Додавання зелені та часнику

Апетитні пелюшки можна приготувати не тільки з сиром, але і додати в начинку інші інгредієнти, наприклад, зелень і прянощі, - виходить дуже смачно і пікантно.

Інгредієнти:

• 320 мл кефіру;
• по пів ч. ложки солі та соди;
• у т. ч. ложка підсолоджувача;
• 420 г борошна.

Для начинки:

• будь-яка зелень;
• три часникові зубчики;
• 155 г сиру «Адигейського»;
• 155 г сиру осетинського (Сулугуні, Бринза).

Спосіб приготування:

1. У ємність вливаємо кислий напій, насипаємо всі сухі інгредієнти і замішуємо м'яке тісто. Накриваємо його рушником і даємо час відпочити.
2. Для начинки змішуємо перетертий сир, пропущений через прес пряний овоч і зелень.
3. Тісто ділимо на рівні шматочки вагою приблизно в 60 р. З кожного робимо ліпешку, по центру якої кладемо ложку начинки. Беремо краї і копіюємо їх в середині, трохи приминаючи руками і злегка розкочуючи.
4. Тепер залишилося тільки посмажити пелюшки з двох сторін до рум'яності.

Watch this video on YouTube

Як зробити з шинкою

Пелюшки з начинкою - це завжди смачно, а головне, швидко. Таку апетитну випічку можна подати на сніданок, до обіду або до вечері. Пропонуємо вам рецепт з начинкою з сиру і шинки.

Інгредієнти:

• чашка кислого напою;
• по 0,5 год. ложки соди, солі та піску;
• 180 г сиру;
• 180 г тертої шинки;
• дві чаші борошна.

Спосіб приготування:

1. Кефір змішуємо з содою, сіллю і цукром. Сир можна змішати з шинкою, а краще покласти його прямо в тісто - так буде смачніше. Вводимо борошно і добре все перемішуємо.
2. На заготовки викладаємо шинку, скріплюємо їх краї, трохи розкочуємо і обсмажуємо пелюшки з сиром і шинкою з двох сторін.

Watch this video on YouTube

Смачні ліпушки з сиром і ковбасою

Смачні пелюшки можна приготувати не тільки з шинкою, але і з будь-якою ковбасою.

Інгредієнти:

• склянка жирного кефіру;
• 155 г сиру;
• 210 г вареної ковбаси;
• за підлогою ч. ложки солі, соди та цукру;
• 385 г борошна;
• зелень.

Як посмажити пелюшки:

1. Сир і ковбасу трьом на великій терці, зелень подрібнюємо.
2. У миску ллємо кислий напій, засипаємо всі сухі інгредієнти, а також кладемо ковбасу, сир і зелень. Змішуємо склад, прикриваємо рушником і відставляємо в бік на півгодини.
3. Потім тісто ділимо на кілька колобків, кожну кульку катаємо в ліпешку і смажимо на малій кількості масла до рум'яності.

Watch this video on YouTube

З сиром

З сир легко зробити апетитні сирники або ледачі вареники. А можна побалувати своїх близьких смачними пелюшками.

Завдяки кефіру тісто виходить м'яким і повітряним.

Інгредієнти:

• пачка сиру;
• 160 мл кефіру;
• 155 г сиру;
• дві ложки борошна;
• два яйця;
• у т. ч. ложка соди;
• пучок укропу.

Спосіб приготування:

1. У миску кладемо перетертий сир і сир, змішуємо продукти звичайною виделкою.
2. Потім вбиваємо яйця, вливаємо кефір разом з содою і тріскою солі, засипаємо борошно і рубану зелень. Змішуємо.
3. З тіста робимо пелюшки і смажимо їх на сковороді.

Watch this video on YouTube

Готуємо з картоплею

Радимо приготувати ліпушки з сиром і картоплею. Таку випічку багато хто подає замість хліба.

У тісто допустимо покласти будь-які спеції і приправи, які додадуть страві особливу «родзинку».

Інгредієнти:

• 155 г сиру;
• 155 мл кислого напою;
• чотири картоплини;
• 380 г борошна;
• по пів ч. ложки соди та солі;
• будь-яка зелень (можна взяти кінзу);
• 35 г олії топленого.

Спосіб приготування:

1. Насамперед відварюємо картоплю. Потім за допомогою блендера його подрібнюємо. Змішуємо з рубаною зеленню і пропущеним через терку сиром.
2. У кефір засипаємо сіль і соду, кладемо трохи розтопленого масла і вводимо борошно, змішуємо і отримуємо м'яке, повітряне тісто.
3. З нього робимо круглі заготовки. У середину кожної кладемо начинку, скріплюємо по центру краю тіста і знову розкочуємо порції пелюшками.
4. Смажимо під закритою кришкою до золотистості.

Watch this video on YouTube

Грузинський корж із сиром на сковороді

Лепешка з сиром, або хачапурі, в Грузії є традиційною стравою, яку готують на мацоні і місцевому сирі.

Кисломолочний мацоні можна замінити кефіром, а ось що робити, якщо немає імеретинського сиру? Можна замінити його Сулугуні або поекспериментувати, додавши інші види сирів. Наприклад, Бринзу і Моцареллу.

Інгредієнти:

• 585 г борошна;
• чашка кислого напою;
• одне яйце;
• дві ложки пісного масла;
• по половині год ложки солі та піску;
• Стать ч. ложки соди;
• по 155 г Сулугуні, Бринзи і Моцарелли.

Спосіб приготування:

1. У ємність розбиваємо яйце і збалтовуємо його разом із солоними і солодкими гранулами. Після, ллем масло і кисломолочку будь-якої жирності, висипаємо соду і заважаємо.
2. Вводимо в рідке масу борошно, розмішуємо і отримуємо гладке тісто. Накриваємо і відставляємо вбік на 45 хвилин.
3. Для начинки беремо три види сиру, трьом їх на терці і змішуємо. При бажанні можна додати рубану кінзу. Подрібнені шматочки сиру повинні бути м'якими і маленькими, оскільки тверді можуть порвати тісто.
4. Ділимо його на рівні шматочки, кожен перетворюємо на ліпешку. У центр заготівлі кладемо начинку - чим більше, тим соковитіше. Копіюємо краї майбутніх хачапурі, злегка розкочуємо їх і смажимо на розігрітій сковороді. У процесі оскарження прибираємо зайве обсипається борошно, інакше воно буде пригорати і диміти.
5. Готові пелюшки змащуємо топленою олією і складаємо стосом.

Watch this video on YouTube

Найшвидший рецепт без олії

Як правило, пелюшки з сиром обсмажуються без олії або з його малою кількістю. Але якщо ви противник усього смаженого, то таку закуску легко спекти і в духовці. Пелюшки можна приготувати просто з сиром або урізноманітнити начинку іншими продуктами.

Інгредієнти:

• 380 г борошна;
• по пів ч. ложки соди та солі;
• плавлений сирок;
• у т. ч. ложка солодкого піску;
• 135 г голландського сиру;
• 215 мл кефіру.

Спосіб приготування:

1. Напій злегка прогріваємо і розмішуємо в ньому соду. Чекаємо п'ять хвилин. Як тільки на поверхню спливуть бульбашки, висипаємо сіль, підсолоджувач і два види сиру, які потрібно заздалегідь подрібнити на терці.
2. Тепер порційно вводимо борошно і замішуємо гладке тісто. Прикриваємо його і залишаємо на 20 хвилин.
3. Ділимо заготівлю на три частини, кожну катаємо в «ковбаску». Ріжемо їх на шматочки товщиною не більше трьох міліметрів і вже з них катаємо пелюшки.
4. Викладаємо порції на противагу з пергаментом, проколюємо виделкою, змащуємо збитим жовтком і випікаємо 15 хвилин (температура - 180 ° С).