Торт Генерал - 5 найсмачніших рецептів домашнього торта

Якщо ви небайдужі до солодкого і ще не пробували торт Генерал, поспішіть записати рецепт. Це ніжне поєднання м'якого коржу з легким і смачним кремом зможе гідно прикрасити не тільки сімейний вечір на кухні, а й святковий стіл.

Класичний рецепт

Існує декілька варіантів рецепту торта Генерал. Основні компоненти торта залишаються незмінними. Відмінність полягає в інгредієнтах начинок, які кожна господиня віддає перевагу для себе. Пропонуємо вашій увазі класичний рецепт торта.

Для коржів:

• борошно - пару стаканів;
• яйця можна 3 шт. (якщо дрібні, то 4 шт.);
• 200 г подрібнених волоських горішків;
• сметана - буде достатньо 1 ст.;
• 2 ст. цукру;
• приблизно півсклянки родзинки;
• 1 ч. л. харчової соди.

Інгредієнти для крему:

• беремо ст. ложку жирного молока;
• пачку (200-250 г) вершкового масла;
• одне велике, або 2 дрібні яйця;
• борошно просіяти, потрібно 1 ст. л.;
• половина склянки цукру-піску.

Почнемо готувати смачний домашній торт:

1. Щоб коржі вийшли ніжніше і повітряніше, розділяємо білки і жовтки.
2. Далі збиваємо білки в глибокій ємності. Сюди ж цукор (2 склянки). Перемішувати потрібно до появи густоти. Важливо: для потрібної консистенції білки при піднесенні повинні бути холодними.
3. Сюди ж додаємо сметану, перемішуємо.
4. Після вводимо борошно, соду і збиваємо до однорідності. Отриману суміш ділимо на дві приблизно однакові частини.
5. Заздалегідь очищені горіхи подрібнюємо в м'ясорубці. Додаємо їх в одну половину тесту.
6. У другу частину тесту вводимо помитий і просушений родзинок. Його, по можливості, бажано взяти двох видів - кислий і солодкий.
7. Тісто окремо випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 °. Час випікання - близько 20 хвилин. Визначаємо готовність, проткнувши тісто зубочисткою.

Коржі повинні вийти приємного рум'яного кольору. Їх залишаємо остигати при кімнатній температурі, і приймаємося за приготування крему.

Для отримання крему:

1. Одне яйце підіймаємо в піну в каструльці. Вводимо в нього цукор, борошно і молоко.
2. Збиваємо до однорідної маси за допомогою міксера.
3. Ставимо каструлю на вогонь і нагріваємо до загустілої маси. Важливо, постійно перешкоджаючи, не допустити закипання крему.
4. Знімаємо з плити і охолоджуємо крем.
5. Вершкове масло розм'якшуємо на паровій лазні, додаємо в крем і продовжуємо підносити.
6. Отриманий крем охолоджуємо.

Кожен корж розрізаємо на частини, і починаємо перемазувати. Коржі з різними начинками слід чергувати. Залишком крему обмазуємо верхівку. Прикрасити тортик можна ягодами, шоколадом, мармеладом, печивом, намистинами тощо. Тут доречно все, що допускає фантазія.

Watch this video on YouTube

Класичний рецепт хороший тим, що його можна змінювати. Використовуючи різні начинки і крем, отримуємо видозмінений смачний торт у домашніх умовах. Приємного чаювання в колі сім'ї!

З маком, родзинками і горіхами

Для цього чудового тортика не знадобляться особливі інгредієнти. Спекти торт можна з продуктів, які є практично у будь-якої господині. А дивовижний смак не залишить байдужим нікого.

Інгредієнти для коржів:

• яйце 1 шт.;
• цукор-пісок - 100 г;
• 100 г борошна;
• 100 г сметани;
• одна ч. л. солі;
• щепітка соди;
• 1 ч. л. оцту;
• по 100 г маку, родзинки, подрібнених горішків.

Для сметанного крему нам знадобиться:

• склянка сметани;
• 4 ст. л. цукру.

Отже, приготування одного коржу:

1. 1 велике яєчко змішуємо зі 100 г цукру.
2. Вводимо 100 г жирної сметани і стільки ж борошна (просіяного).
3. Додаємо тріску солі та соду, погашену оцтом.
4. До першого коржика додаємо подрібнений горіх (однієї склянки буде достатньо).
5. У друге тісто - мак (100 грам), і ізюм (також 100 грам) - у третє. Оскільки коржів у нашого торта три, то і продукти слід помножити втричі.
6. Виливаємо за формами і ставимо в завчасно приготовану духовку (розігріти до 180 °).
7. Коржі будуть готові через 20 хвилин. Підстиглі ділимо їх на дві частини і перемазуємо.
8. Крем підійде будь-хто: масляний, сметанний, заварний, згущена, збита з маслом.
9. У даному рецепті пропонуємо приготувати сметанний крем. Для нього беремо 4 столових ложки цукру і одну склянку сметани. Для простоти приготування просто збиваємо продукти.

Watch this video on YouTube

Готовому десерту дати час просякнутися.

Смачний торт «Генерал» від бабусі Емми

Свіжа, ароматна і неймовірно смачна домашня випічка радує нюх і піднімає настрій всіх членів сім'ї.

Ще одним цікавим варіантом є рецепт торта Генерал від бабусі Емми. Щоб приготувати торт, основні продукти залишаються тими ж, що і в класичному варіанті.

Для коржів:

• 2 склянки борошна;
• 3-4 яйця;
• склянка сметани;
• 2 склянки цукру;
• 1 ч. л. соди.

А ось для начинки коржів бабуся Емма пропонує взяти:

• грецький горіх (100 г);
• чорнослив (склянка);
• родзинок (100 г буде достатньо).

Щоб отримати смачний крем, автор використовує:

• півлітра вершків (охолоджених);
• цукрову пудру - 1 ст.

Приготування:

1. Піднімаємо яйця з цукром в густу масу.
2. Вводимо сметану, акуратно перемішуємо.
3. Додаємо борошно, соду і збиваємо до однорідності.
4. Ділимо тісто на 3 частини, в кожну додаємо інгредієнти начинки (горіхи, родзинок, чорнослив) і випікаємо близько 20 хвилин при 180 градусах.
5. Компоненти крему підіймаються до отримання густоти.
6. Готові коржі бабуся Емма розрізає, ретельно обмазує кремом і дає просочитися в холодильнику.

Як спекти в мультиварку

Торт Генерал печеться з усілякими начинками і кремами. Для тесту беремо ті ж інгредієнти, що і для попередніх рецептів, вибираючи оптимальні для свого смаку і гаманця. Щасливі володарки розумної техніки будуть раді спрощеному варіанту рецепта торта Генерал.

Для коржів знадобиться:

• 2 ст. борошна;
• цукор-пісок - 2 ст.;
• 3 яйця;
• склянка сметани;
• ч. л. соди;
• улюблена начинка (родзинка, горіхи, мак, какао).

Крем можна використовувати різний: масляний, сметаний, збити масло зі згущеною. Цей торт буде хороший з будь-якою з них.

Для сметанного крему:

• склянка сметани;
• 3 столові ложки цукру.

Покроковий рецепт:

1. Яйця збиваємо разом з цукром, вводимо сметану і просіяне борошно, перемішуємо в однорідну масу. Воно не повинно вийти дуже густим (густота, як на оладки).
2. Тісто ділимо на 3 рівні частини. У кожну з них підмішуємо свою начинку. Наприклад, какао, мак і волоські горішки.
3. Поміщаємо по черзі кожне отримане тісто в чашу мультиварки і випікаємо згідно з інструкцією вашої помічниці. У кожної мультиварки це різний час, в середньому 30 хв.
4. Гостилі коржі ділимо на дві половинки і перемазуємо кремом.

Перемазаному торту слід дати час просякнутися.

Смачно! Пальчики оближеш!

Домашній торт із заварним кремом

Тут більш детально розглянемо, як зробити смачний заварний крем.

Продукти:

• взяти кілька яєць (двох вистачить);
• одна склянка цукру;
• 200 г вершкового розм'якшеного масла;
• манка - можна 3 або 4 ст. ложки;
• 1 ст. молока.

Рецепт покроково:

1. Спочатку потрібно збити цукор з яйцями.
2. Далі повільно вливаємо молоко, поступово всипаємо манку.
3. Суміш ставимо на плиту. Коли закипить - зменшуємо нагрів і варим, постійно перемішуючи.
4. Коли крем вже не гарячий, додаємо масло (м'яке) і збиваємо за допомогою міксера до однорідності.

Watch this video on YouTube

Крем готовий. Насолоджуйтеся неперевершеним смаком усією сім'єю!