Ці дуже смачні тістечка з ягодами та апельсиновим кремом мають слоїсте, хрустке тісто. Ніжний крем відмінно врівноважує кислі ягоди своєю солодкістю. Єдиний мінус цієї страви полягає в упругому тесті, яке розшаровується на платівки.
Вам знадобиться
- Для крему:
- - борошно - 1 ч. л.;
- - апельсиновий сік - 125 г;
- - цукор - 50 г;
- - яйце - 1 шт.
- Для основи:
- - ягоди свіжі - 200 г;
- - шаре тісто - 250 г.
Інструкція
1. Розкатайте шаре тісто в квадрат, наближений до розмірів 18 на 18 сантиметрів. Буде простіше, якщо ви купите тісто, вже розкатане в пластини потрібного розміру.
2. Тесто помістіть на папір для випічки. Розріжте його на чотири однакові частини. Різати буде набагато простіше ножем для піци круглої форми.
3. Гострим маленьким ножем зробіть надрізи у формі квадрата. При цьому відступайте від краю 0,5 сантиметра. Надрізи повинні бути зроблені не на всю глибину, а тільки на дві третини товщини заготовок. Ретельніше всього прорізайте куточки.
4. Разом з папером тісто перекладіть на противінь і поставте в заздалегідь розігріту до 200oC духовку на 30 хвилин.
5. Дочекайтеся, поки тісто підніметься в чотири рази і підрум 'яниться. Вийте з духовки заготовки і остудіть до кімнатної температури. Пальцем або маленькою ложечкою продавіть вниз серединку заготовок, зробивши таким чином якийсь кошик. Внутрішній квадрат тесту можете при бажанні витягти, а не вдавлювати.
6. У той час, поки випікаються і остигають заготовки, займіться приготуванням крему. На невеликих обертах, збийте міксером борошно, цукор і яйце. Влийте сік і гарненько все перемішайте.
7. Масу перелийте в невеликих розмірів каструльку. Поставте на середній вогонь і, постійно завадячи, доведіть до густого стану. Остудіть крем до кімнатної температури і розкладіть його в кошики, раніше приготовані з тіста.
8. Дайте тістечкам з апельсиновим кремом і ягодами постояти 30 хвилин, щоб тісто стало м 'якше. Укладіть свіжі ягоди поверх крему і тут же подавайте до столу, щоб нарізані ягоди ще не дали сік.