Фрукти і сир - смачне поєднання, з яким будь-який тарт завжди вдасться на славу. За цим рецептом тарт виходить в міру солодким, з ніжною текстурою і приємним ароматом, який рознесеться по всьому будинку, збираючи домочадців за одним столом.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 215 г борошна;
- - 125 г вершкового масла;
- - 3 ст. ложки крижаної води.
- Для начинки:
- - 150 г творожного сиру;
- - 140 г сиру 15% -го;
- - 1/3 склянки цукру;
- - 2 яйця;
- - 2 ст. ложки загустителя або крохмалю.
- Для крему:
- - 1 банку консервованих ананасів;
- - 1 склянка охолоджених вершків 35% -вих;
- - 1/2 склянки кокосової стружки;
- - 70 г волоських горіхів;
- - 50 г шоколаду.
Інструкція
1. Приготуємо тісто. Змішайте в кухонному процесорі борошно та охолоджену олію до стану крихти (можна перетерти руками). Влийте воду, швидко замісіть тісто. Тонко його розкатайте в коло, покладіть у форму, сформуйте бортики, приберіть у холодильник хвилин на 20. Наколіть тісто у формі, накрийте папером для випічки, на яку зверху насипте квасолю, випікайте 20-25 хвилин при 180 градусах у духовці. Тісто має трохи підрум 'янитися. Остудіть, видаливши вантаж.
2. Приготуйте начинку для тарту. Міксером збийте сир із творожним сиром до пишного стану, додайте цукровий пісок і підіймайте все до однорідності. Введіть яйця по одному, загуститель або крохмаль, продовжуючи взбивати. Готову начинку вилийте на корж, поставте в духовку (її після приготування коржу не вимикайте), випікайте 30 хвилин, після чого остудіть.
3. Тепер залишилося приготувати крем. Дістаньте консервовані ананаси з сиропу, дрібно їх поріжте, викладіть на сито, щоб зайва рідина з них скла. Додайте порубані волоські горіхи та кокосову стружку. Жирні вершки збийте до стійких піків протягом 5 хвилин, перемішайте з ананасами - крем для тарту готовий.
4. Готовий крем викладіть на затулий тарт рівним шаром, приберіть на 1-2 години в холодильник. Розтопіть шоколад на водяній лазні і їм прикрасьте верхівку готового ласощів. Подавайте охолодженим.