Як приготувати празький часниковий суп (чеснята)

Як приготувати празький часниковий суп (чеснята)

Після виснажливої фізичної роботи або довгої вимушеної прогулянки в негоду хочеться скоріше повернутися в гостинні обійми рідної кухні і покуштувати чогось ситного і гарячого. Заповнити втрачені калорії, зігрітися і не захворіти допоможе наваристий суп з лагідною назвою "Чеснечка".

Вам знадобиться

  • - 1,5 л. курячого бульйону
  • - 50 г копченого бекону з салом
  • - 4 картоплини середнього розміру
  • - 1 цибулина
  • - 10 зубчиків часнику
  • - 1 ч. л. сушеного тимьяна
  • - 1 яйце
  • - півбулки житнього хліба
  • - олія
  • - зелена цибуля,
  • - петрушка
  • - сіль

Інструкція

1. За відсутності готового курячого бульйону відваріть курку (цілком або половину - на ваш розсуд) з приправою і коріннями (морква, цибуля) у дволітровій каструлі протягом 1-2 годин, дайте бульйону настоятися і вийте м 'ясо. Без м 'яса якраз вийде близько 1,5 літра бульйону (може навіть 1,7).

2. Наріжте бекон з салом дрібними кубиками і обсмажте на сковороді протягом 3-5 хвилин. Викладіть на тарілку або паперову серветку. На жирі, що залишився, упереміш з рослинною олією обсмажте картоплю, також нарізану дрібними кубиками.

3. Коли колір картоплі стане золотистим, додайте до обсмажування терту цибулю. Пропустіть часник через прес або розімніть до кашеобразного стану і змішайте в окремій тарілці з сушеним тім 'яном.

4. Розігріть бульйон, додайте картоплю з цибулею і часник, і варите протягом 7-10 хвилин, поки картопля не стане м 'якою. У цей час наріжте кубиками хліб і обсмажте з сіллю до золотисто-рижуватого кольору.

5. Збовтайте вміст яйця і 100 г води. Перешкоджаючи суп, влийте отриману суміш, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Перед подачею на стіл прикрасіть тарілки з супом кубиками обсмаженого бекону, грінками і свіжою зеленню (петрушка, зелена цибуля).