Як варити куряче філе

Як варити куряче філе

Найбільш дієтичне з усіх видів м 'яса - це біле м' ясо курки або куряче філе, а, простіше кажучи, - грудка. У цій частині курячої тушки містяться легкоусвояемые білки, протеїни, амінокислоти, цілий комплекс вітамінів і мінералів. Вміст холестерину в ньому дуже мало, тому куряче філе - неодмінна складова практично будь-якої дієти. Смажити філе, через низький зміст жиру рекомендують, загорнувши в бекон. Але як зварити куряче філе, щоб зберегти всі корисні властивості? Це нескладно, і ви можете переконатися в цьому самі.

Вам знадобиться

  • Куряче філе - 1 кг,
    • Відстійна вода - 2 літри,
    • Цибуля середня - 1 штука,
    • Морквина - 1 штука,
    • Мускатний горіх
    • Коріандр
    • мелений або горошком
    • чверть чайної ложки,
    • Лавровий аркуш
    • сіль
    • перець горошком.

Інструкція

1. Розморозьте куряче філе, якщо ви купили його замороженим, промийте, складіть в миску.

2. Четвертинку мускатного горіха потріть на терці або розштовхіть у ступці разом з коріандром, якщо він горошком.

3. Вилийте воду в каструлю, поставте на вогонь. Коли вода закипить, покладіть порізану навпіл цибулину і морквину, розрізану на великі брусочки. Висипте в каструлю спеції, крім лаврового листа, посоліть. Закрийте каструлю кришкою і дайте покипіти на повільному вогні хвилин 15-20.

4. Додайте вогонь і складіть в киплячу воду куряче філе, дочекайтеся, коли закипить, зніміть піну, киньте лавровий лист, закрийте каструлю кришкою і проваріть його 15 хвилин під щільно закритою кришкою на повільному вогні.

5. Зніміть каструлю, залиште її постояти, не знімаючи кришку, хвилин 20. Потім філе дістаньте, поріжте і подавайте на стіл, посипавши дрібно порубаною зеленню.