Дуже смачний і легкий суп, для приготування якого не використовується олія. Картопляний суп-пюре сподобається і гурманам, і тим, хто дотримується здорового способу життя, вибираючи для приготування страв виключно корисні продукти.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 4-6 персон:
- - філе лосося - 400 г;
- - картопля - 2 штуки;
- - спаржа - 16 стеблів;
- - пучок укропу;
- - білий перець і сіль;
- - 1,5 літра рибного бульйону (домашнього або готового).
Інструкція
1. Рибний бульйон доводимо до кипіння. У цей час чистимо картоплю і нарізаємо її дрібними кубиками. Додаємо картоплю в киплячий бульйон і варим на середньому вогні з сіллю і кропом 10 хвилин (кріп не потрібно нарізати).
2. У спаржі відрізаємо жорстку нижню частину стебля. Верхівки відрізаємо і прибираємо в бік, а стеблі додаємо до картоплі за 5 хвилин до його готовності.
3. Прибираємо каструлю з вогню, виймаємо з неї кріп, картоплю і спаржу подрібнюємо за допомогою зануреного блендера.
4. Лосось нарізає кубиками зі стороною приблизно 3 сантиметри. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо густий бульйон до кипіння, додаємо шматочки лосося і верхівки спаржі, варимо на мінімальному вогні 5 хвилин. Солимо за смаком і приправляємо білим меленим перцем, відразу подаємо на стіл, прикрасивши за бажанням кропом або будь-якою іншою зеленню.