Інгрідієнти:
- креветки - 2 Кілограми
- вода - 3 Чайних ложки
- часник - 4 Штуки
- сіль - 1 Чайна ложка
- оцт - 2 Чайних ложки
- зелена цибуля - 1. Склянка
- кукурудзяний крохмаль - 7 Ст. ложок
- кукурудзяна олія - 1 Склянка
- цукор - 3 Ст. ложки
- кайєнський перець - 1 Чайна ложка
- томатний соус - 3 Стакана
- сухий Херес - 2 Чайних ложки
Інструкції
Дрібно шинкуємо часник і протираємо його плоскою стороною ножа. Відкладаємо вбік. Шинкуємо цибулю і відкладаємо вбік. Його ми використовуємо для гарніру. Постарайтеся, щоб всі інгредієнти були у вас під рукою. Оскільки їх потрібно додати в короткий період часу. Зробіть суміш з 3 год ложок крохмалю і 3 год ложок води. Вона знадобиться пізніше для того, щоб згустити соус. Промийте і очистіть креветки під проточною водою, потім покладіть їх на паперовий рушник. Поставте велику сковороду на плиту і розтопіть у ньому кукурудзяну олію. Беріть хреветки щипцями і обвалюйте кожну в крохмалі. Покладіть креветки на гарячу сковороду в розігріту олію. Вам вистачить всього лише 2 хвилини для обсмажування креветок. Креветки будуть готові коли згорнуться і стануть непрозорими. Постарайтеся не пережарити креветки, щоб вони не стали гумовими. Перекладаємо креветки на свіжий паперовий рушник. Злійте зайве кукурудзяне масло зі сковороди. Залиште 2 ст. ложки. Кидаємо на сковороду часник, перець, цукор і сіль. Оскаржуємо до того моменту, як часник стане злегка бурштиновим. Додаємо томатний соус, оцет і херес. Додаємо (на ці кроки у вас є 2 хвилини) кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо до згущення. Перемішуємо, пробуємо. Викладаємо в соус креветки і перемішуємо. Через пару хвилин знімаємо сковороду з плити. Подаємо до столу з рисом і приправою із зеленої цибулі. Приємного апетиту!
Кількість порцій: 2