Курячі сердечки - поживний субпродукт, з якого можна приготувати різні страви. До складу сердечок входять вітаміни групи В, вітаміни А і РР, а також велика кількість мінеральних речовин і білки.
Шашлички з сердечок
З курячого субпродукту виходять смачні шашлички, щоб їх приготувати, візьміть наступні інгредієнти:
- 1 кг сердечок;
- 300 г болгарського перцю;
- 4 ст.л. рослинної олії;
- 200 г соєвого соусу;
- 2 ст.л. меду;
- мелений перець до смаку.
Вимийте сердечки, видаліть згустки крові і залийте їх сумішшю соєвого соусу і меду, до смаку поперчите і залиште маринуватися на 3 години. Потім візьміть дерев 'яну шпажку і нанижіть на неї шматочок болгарського перцю, а слідом куряче сердечко. Таким чином, приготуйте інші шашлички і смажте їх на сковороді протягом 10-15 хвилин, постійно перевертаючи і поливаючи залишками медової суміші. Готові шашлички викладіть на плоску тарілку, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.
Плов з курячих сердечок
Курячі сердечки чудово поєднуються з рисом, тому плов з них виходить чудовим. Для приготування цієї страви вам потрібні такі компоненти:
- 200 г рису;
- 250 г курячих сердечок;
- 1 велика цибулина;
- 1 велика морква;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст.л. рослинної олії;
- 1 ст. води;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- зелень.
Промийте рис до прозорої води, сердечки вимийте і розріжте вздовж на дві частини. Ріпчасту цибулю нашинкуйте тонкою соломкою, а моркву натріть на великій терці. У каструлю з товстим дном або казан вилийте рослинне масло, коли воно добре розігріється, обсмажте на ньому сердечки, потім викладіть шар цибулі, а зверху нього моркву. Через 10 хвилин перекладіть у казан рис, розрівняйте його, посипте сіллю і перцем, встроміть в нього зубчики часнику і акуратно залийте водою. Поставте плов варитися на повільний вогонь до готовності рису. Далі переверніть його на піднос, щоб курячі сердечки опинилися вгорі, і прикрасьте зеленню.