Гарбуз дуже корисний, а при запіканні він зберігає всі свої властивості і набуває ще більш насиченого смаку і аромату. Покращте своє здоров "я, насолоджуючись правильною їжею, приготуйте страви з гарбуза в духовці.
Гарбуз з рисом і сухофруктами
Інгредієнти:
- 1 гарбуз вагою 800 г; - 1/2 ст. цілозерного рису;
- 30 г волоських горіхів; - 50 г меду; - 2 ч. л. цукру; - 1/2 ч. л. солі. Вимийте гарбуз і обітріть рушником. Зріжте у неї верхівку і акуратно виріжте м 'якоть за допомогою столової ложки, залишаючи біля стінок по півсантиметра. Поріжте її ножем. Промийте рис у кількох водах і відваріть у підсоленій воді до повної готовності. Поштовхніть волоські горіхи в ступі. Замочіть курагу, родзинок і чорнослив у теплій воді на 20-30 хвилин, відкиньте на дуршлаг і дрібно наріжте.
Змішайте варений рис із сухофруктами, товченими горіхами, гарбузом і цукром. Перекладіть отриману кашу в підготовлений горщик з овоча, закрийте його "кришечкою" і схрепите зубочистками. Розігріть духовку до 180oC і запікайте в ній страву 1,5 години. Трохи остудіть його і полийте медом.
Запіканка з гарбуза з м 'ясом
Інгредієнти:- 500 г гарбуза; - по 200 г свинини та яловичини; - 1 цибулина; - 2 курячих яйця; - 200 мл 2,5% -го молока; - 100 г твердого сиру; - 1/2 ст.л. 1/3 ч. л. молотого запашного перцю; - сіль; - рослинна олія. Пропустіть брусочки свинини та яловичини, а також четвертинки цибулини через м 'ясорубку. Налийте трохи олії в сотійник і обсмажте в ньому фарш, посоливши до смаку і поперчивши. Відріжте кірки біля гарбуза, натріть її на великій терці, підсоліть, приправте прованськими травами і викладіть половину в промазану олією жаропрочну форму. Розподіліть зверху всю м 'ясну начинку і покрийте другою частиною овочу. Збийте молоко з яйцями і тріскою солі. Розлийте цей соус по всій поверхні запіканки. Крупно натріть сир і посипте страву. Поставте його в духовку і готуйте півгодини при 190oC.
"Штрудель" з гарбузом
Інгредієнти:- 500 г гарбуза; - 500 г борошна; - 200 мл води; - 80 мл рослинної олії + для промазування ліпешек.- 80-100 г цукру; - 1 ч. л. солі; Влийте воду, підігріту до 40oC, і рослинне масло у велику миску, посоліть і втручайте туди маленькими порціями борошно. Замісіть м 'яке тісто, загорніть у вологий рушник і поки відставте. Натріть м 'якоть гарбуза на великій терці. Розкатайте 4-5 овальних пелюшок і змажте їх маслом. Рівномірно розкладіть по них овочеву нарізку і рясно присипте її цукром. Сформуйте рулети, ретельно захистіть краї і помістіть вироби на противагу з промасленим пергаментним папером. Випікайте "штруделі" 35 хвилин при 180oC.