Ніжні грибочки в молочному соусі - страва, гідна найвищої похвали. Приготувати його можна практично з будь-якого сорту продукту - підійдуть і традиційні вішенки з шампіньйонами, і звичайні рудики з опятами.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно;
- Свіжі вішенки - 400 г;
- Сіль;
- Укроп або петрушка - 1 пучок;
- Молоко - 1 ст;
- Олія;
Приготування:
- Насамперед займемося заливкою. Наливаємо молоко в сотейник або невелику каструльку, поміщаємо на плиту і чекаємо кипіння. Потім потужність вогню необхідно буде зменшити.
- Підсипаємо борошно, безперервно перешкоджаючи соус вінчиком: грудочків бути не повинно. Трохи присалюємо і продовжуємо томити суміш протягом наступних двох хвилин.
- Вимикаємо плиту - оксамитовий молочний соус готовий, тож тепер можна спокійно переходити до обсмаження грибів.
- Добре промиваємо вішенки або інші гриби, нарізаємо ломтиками середньої величини і викладаємо в розпечену рослинну олію (дуже важливо з нею не переборщити, щоб не заглушати ніжного грибного смаку - однієї столової ложки зазвичай вистачає з лишком).
- Процес обсмажування грибів займе не більше семи хвилин: на їх готовність вкаже "позолочена" корочка, а випущений сік до цього моменту повинен повністю випаритися. Після настає черга молочного соусу - вливаємо, ретельно все розмішуємо і гасимо ще хвилин п 'ять на повільному вогні.
- Ополаскуємо пучок свіжої зелені. Дрібно рубаємо і також викладаємо до вішенок. Перемішуємо нашу запашну страву, прикриваємо посуд кришкою, знімаємо з вогню і даємо делікатесу настоятися кілька хвилин.
Грибочки в молочному соусі чудово гармоніюють з вареною картоплею.