Найбільш простий спосіб приготувати камбалу - це посмажити її. На гарнір до такої риби підійде тушкований селер з ріпчастою цибулею. Виходить і поживно, і ситно.
Вам знадобиться
- На дві порції:
- - 2 камбали;
- - 1 цибулина;
- - половина клубня кореневого селера;
- - по 2 ст. ложки борошна, рослинної олії;
- - лимонний сік;
- - перець, сіль.
Інструкція
1. Промийте камбалу, очистіть її, кожну рибку розріжте на три частини. Поперчите і посоліть рибу, збризніть свіжим лимонним соком.
2. На сковорідці розпечіть олію. Підготовлену рибку обваляйте з усіх боків у борошні, обсмажте до утворення рум 'яної скоринки.
3. Очистіть корінь селери, поріжте його соломкою. Відразу порізаний селер опустіть у воду з додаванням лимонного соку, щоб він не потемнів. У цей час очистіть ріпчасту цибулю, поріжте її тонкими півкільцями.
4. На сковорідці з невеликим додаванням олії загасіть селеру з цибулею до м 'якості, трохи посипавши тріскою цукру. Збільште під сковорідкою вогонь, щоб овочі злегка підзолотилися. Простий, але корисний гарнір до риби готовий!
5. Розкладіть по двох тарілках смажену камбалу з цибулево-селереєвим гарнірів. Можете додатково прикрасити гілочкою свіжої петрушки або кропу. Подавайте на стіл гарячим.