Сирники з сиру - класичні рецепти для сковороди і духовки

Сир - дуже корисний продукт, багатий вітамінами і мінералами. Найпопулярнішою стравою з неї є класичні сирники з сиру, рецепт знайомий кожному з дитинства. Але, виявляється варіантів приготування цього смачного і при цьому корисного сніданку досить багато.

Класичні сирники з сиру на сковороді

Ця класична страва може стати відмінним десертом. Достатньо подати його з медом або варенням.

Необхідні продукти:

• 1 пачка сиру (250 г);
• 1 яйце;
• Цукор за смаком;
• 150 г пшеничного борошна.

Процес приготування:

1. Жирність сиру, який використовується для приготування сирників, може бути будь-хто. Але набагато смачніше вони отримаються, якщо він буде пожирнішим (оптимально 9%).
2. Сир добре розім'яти за допомогою вилки.
3. Додати цукор і яйце, які попередньо змішати разом.
4. Поступово ввести борошно, додаючи його невеликими порціями. Отримана маса не повинна бути занадто сухою, але і не можна, щоб вона прилипала до рук.
5. Все добре вимісити і сформувати сирники. Для цього, відбирається 1 столова ложка маси і скочується в кульку. Найкраще це робити трохи змоченими у воді руками.
6. Кулька притискається з двох сторін, щоб вийшла необхідна форма, після чого сирник обвалюється в борошні.
7. Сирники обсмажуються в добре розігрітій олії до появи на поверхні рум'яної скоринки.

Watch this video on YouTube

Важливо, щоб при обсмажуванні в сковороді не було занадто багато масла, інакше страва вийде занадто жирною. Краще підливати його невеликими порціями, як тільки сковорода стане сухою.

Готуємо класику в духовці

Приготувати сирники можна не тільки шляхом їх оскарження в рослинній олії, але й запікаючи в духовці. Такий варіант підійде шанувальникам здорового харчування і тим, хто стежить за своєю фігурою. Подавати їх можна не тільки на сніданок, але і в якості півдня або легкої вечері.

Необхідні продукти:

• 250 г сиру;
• 1 яйце;
• 0,5 чайної ложечки розпушувача;
• Щепітка солі;
• 3-5 столових ложок борошна (точна кількість залежить від консистенції сиру).

Процес приготування:

1. Щоб готова страва вийшла ніжною, творожна маса повинна бути однорідною. Щоб досягти такої консистенції, сир перетирається крізь сито або ретельно розминається виделкою.
2. Додати до нього яйце (попередньо трохи збите), сіль і цукор.
3. Вимісити масу до однорідності.
4. Невеликими порціями додати борошно і вимісити до того стану, щоб маса не прилипала до рук.
5. Щоб зручніше було формувати сирники, руки слід регулярно змочувати водою.
6. Викласти сліплені сирники на противагу. Щоб при запіканні сирники до нього не пристали, його необхідно присипати невеликою кількістю борошна або просто застлати пергаментом.
7. Духовку попередньо розігріти до температури 180 градусів і тільки після цього поставити в неї противень.
8. Через 10 хвилин сирники перевернути на інший бік і запікати до готовності.

Важливо не перетримати страву в духовці, інакше вона стане занадто сухою.

Watch this video on YouTube

Сирники з манкою - традиційний рецепт

Щоб сирники вийшли максимально ніжні і при цьому пишні, досвідчені господині рекомендують готувати їх з манкою.

Необхідні продукти:

• 500 г сиру (краще не вибирати занадто сухий і зернистий);
• 3 яйця;
• 1 склянка крупи манної;
• Цукор за смаком;
• Горсть ізюма.

Процес приготування:

1. Сир ретельно розім'яти, використовуючи вилку або ще краще протерти крізь сито, щоб у ньому не було грудочок.
2. Додати попередньо збите яйце, цукор, добре перемішавши.
3. Додати половину манки і перемішати.
4. Залишити суміш на 10-15 хвилин. За цей час манка встигне розбухнути.
5. Поки вона буде набухати, родзинок промити і замочити в теплій воді, щоб він був м'яким.
6. Через 5 хвилин воду злити, а сам родзинок просушити.
7. Додати ізюм до творожної маси, і перемішавши сформувати сирники.
8. Кожен сирник обваляти в манці, що залишилася, і обсмажити до рум'яності.

Дуже смачною ця страва буде зі сметаною.

Watch this video on YouTube

Покроковий рецепт без яєць

Існує думка, що якщо сирники готуються без яєць, то в результаті вони виявляться занадто сухими або ж розваляться під час оскарження. Однак, це зовсім не так. Покроково показано, як приготувати їх без єдиного яйця.

Необхідні продукти:

• 300 г сиру (краще, якщо він буде домашній жирний);
• По 3 столові ложки цукру та борошна;
• Ванілін за бажанням.

Процес приготування:

1. Важливо, щоб обраний сир не містив багато рідини, але і не був занадто сухим. Якщо в суворозі багато сироватки, її потрібно попередньо віджати.
2. Змішати його з іншими продуктами.
3. Добре вимісити і сформувати сирники.
4. Кожен з них обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій олії.

Watch this video on YouTube

Творожні сирники по ГОСТу на сковороді

Саме таку страву завжди готували в дитячих садках і школах. Тому багатьом їх смак знайомий з дитинства.

Необхідні продукти:

• 540 г сиру;
• 20 г курячого яйця (це приблизно половина яйця середнього розміру);
• 60 г цукру;
• 80 г борошна;
• 20 г маргарину, який використовується для оскарження.

Процес приготування:

1. Сир обов'язково потрібно протерти через сито. Це дозволить домогтися однорідності маси. А готова страва буде ніжною і повітряною.
2. Змішати його з іншими інгредієнтами.
3. З даної маси скатати товсту ковбаску (приблизно 5-7 см в діаметрі), яку викласти на притрушений борошном стіл.
4. Розрізати її на «шайбочки» завширшки близько 1,5-2 см.
5. Кожен сирник обваляти в борошні і обсмажити на маргарині.

Дуже смачними вони будуть разом зі сметаною.

Watch this video on YouTube

Сирники з шоколадом

Така страва стане мрією солодкоїжки, так як в якості наповнювача, тут використаний шоколад. Назвати таке ласощі дієтичним не можна, але його можна собі дозволити перед напруженим робочим днем або інтенсивним спортивним тренуванням.

Необхідні продукти:

• 300 г сиру;
• 2 яйця;
• 100 г манки;
• 50 г молочного шоколаду;
• 2 столові ложки борошна;
• Щепітка солі;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Процес приготування:

1. Сир розтирається з цукром.
2. До суміші додаються попередньо збиті яйця, сіль, розпушувач і манка.
3. Шоколад розрізається на невеликі ломтики.
4. З творожної маси, робляться кульки, всередину якого поміщається ломтик шоколаду. Акуратно зробити сирник.
5. Обсмажити його з двох сторін, попередньо обмокнувши в борошні.
6. Викласти їх на паперовий рушник в один ряд, щоб вийшли надлишки жиру.

Watch this video on YouTube

З додаванням бананів

Поєднання сиру з бананами робить цю страву не тільки смачною, а й корисною.

Н "