Швидке тісто для пиріжків з сухими дріжджами

Випічка - це дуже тонкий кулінарний процес, в якому не можна помилятися. Виходячи з цього, багато господинь лякаються тривалого процесу, вважаючи, що у них нічого не вийде. Не варто впадати у відчай.

У даній ситуації головне мати хороший настрій і використовувати якісні продукти. А щоб правильно приготувати швидке тісто для пиріжків з сухими дріжджами, можна використовувати наступні рецепти.

Рецепт швидкого дріжджового тесту з сухими дріжджами на молоці

Плюс тесту на молоці полягає в тому, що його можна зробити завчасно і прибрати в холодильник, а потім, коли знадобиться, дістати і використовувати за призначенням. Пиріжки, приготовані з такого тіста, не будуть черствими навіть наступного дня.

Що необхідно для приготування:

• Молоко - 300 мл;
• Сухі дріжджі 1 ч. л.;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Маргарин або вершкове масло - 250 г;
• Борошно - 4 склянки;
• Цукор - 0,5 склянки;
• Сіль - половина ч. л.

Дріжджі розчиняються в теплій воді, паралельно розтоплюється маргарин. Потім всі інгредієнти змішуються між собою, додається борошно. Все перемішується таким чином, щоб вийшла маса негустої консистенції. Посуд з тестом ставиться в холодильник на деякий час. Після цього його можна використовувати для випічки солодких і м'ясних пиріжків.

Готуємо нашвидкуруч на сметані

Перевага швидкого тесту на сметані в тому, що на його приготування йде не більше 20-ти хвилин, а потім, коли воно залишиться підніматися, можна займатися своїми справами.

Що знадобиться:

• Молоко (тепле, але не гаряче) - 1 склянка;
• Сметана - 1 склянка;
• Борошно вищого гатунку - 4 склянки;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Сухі дріжджі - 10-15 г;
• Рослинна олія - 2 ст. л.;
• Сода - 1 ч. л.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Цукор - 1 ст. л.

Дріжджі розводяться в молоці, потім наполягають протягом декількох хвилин. Яйця збиваються з сіллю, цукром, сметаною, рослинним маслом. Все ретельно перемішується, потім додається молоко і дріжджі. В отриману суміш просіюється борошно, кладеться сода, а потім замішується м'яке тісто. Його можна відразу розкатати і покласти начинку, потім залишити підніматися на 2 години.

З сухими дріжджами на воді

Що знадобиться:

• Сухі дріжджі - 2 ч. л.;
• Підігріта вода - 300 мл;
• Борошно хлібопекарське - 400 г;
• Цукор - 1 ст. л.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Олія - 2 ст. л.

Рецепт швидкого дріжджового тесту на воді дуже простий. У посуд наливається вода, додається цукор, борошно і дріжджі. Все це перемішується і залишається на 10-15 хвилин, щоб активізувалися дріжджі. Потім туди кладеться олія, сіль і все знову ретельно перемішується.

Поступово невеликими порціями всипається борошно. Спочатку тісто перемішується за допомогою лопатки, потім замішується руками. Коли воно буде еластичним і не липким, залишаємо його на 20 хвилин в теплому місці настоятися. Після того як тісто підніметься, можна продовжувати приготування.

Рецепт приготування без яєць

Терміново потрібно зробити тісто, а в будинку, як іноді трапляється, не залишилося яєць? Не впадайте у відчай, цей рецепт допоможе вам.

Що знадобиться:

• Сухі дріжджі - 4 ч. л.;
• Тепла вода - півсклянки;
• Борошно - 4 склянки;
• Рослинна олія - 6 ст. л.;
• Цукор - 2 ст. л.;
• Сіль - 1 ч. л.

Дріжджі змішуються з водою, додається цукор. Залишаємо їх наполягатися на 15 хвилин. В окремий посуд просіюється борошно, посередині робиться поглиблення, куди заливаються дріжджі. Туди ж додається олія, ще трохи води, цукор і сіль.

Борошно підмішується, починаючи від країв до середини. Замішуємо тісто. Після того, як воно набуде еластичної форми, перекласти його в змащену олією форму, обтягнути зверху прозорою плівкою і поставити в тепле місце на півтори години. Наприклад, у раковину з гарячою водою або на батарею. Щоб підійшло тісто, потрібна ще одна година. Після цього воно буде готове до подальшого використання.

Дріжджове тісто на кефірі

Які інгредієнти знадобляться:

• Сухі дріжджі - 2 ч. л.;
• Борошно - 3 склянки;
• Кефір - 1 склянка;
• Рослинна олія - півсклянки;
• Цукор - 2 ч. л.;
• Сіль - 1 ч. л.

Борошно просіюється, туди всипаються дріжджі і перемішуються. Паралельно заважаємо кефір з цукром, сіллю і маслом. Дві частини з'єднуються, замішується тісто і піднімається в утепленому місці близько 40 хвилин. Важливо його обміняти кілька разів і розкатати без борошна. Отримане тісто має бути еластичним, не липким.

З сухими дріжджами в хлібопічці

Немає нічого простішого, ніж приготувати смачне тісто для пиріжків у хлібопічки, використовуючи будь-яку начинку.

Читайте також: швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин

Що знадобиться для приготування:

• Тепла вода - 300 мл;
• Борошно вищого ґатунку - 0,5 кг;
• Сухі дріжджі - 2 ч. л.;
• Рослинна олія - 3 ст. л.;
• Сухе молоко - 2 ст. л.;
• Цукор - 1 ст. л, якщо пиріжки солодкі - 3-4;
• Сіль - 1 ч. л.

Інгредієнти закладаються у відро хлібопічки в такому порядку: вода, яйця, олія, борошно, молоко, цукор, сіль, дріжджі. Необхідно попередньо збити яйця. Борошно просіюється, в ньому робиться 4 поглиблення. У кожне з них окремо засипається молоко, дріжджі, сіль і цукор.

Відро вставляється в хлібопечу, закривається кришка і включається режим «Тісто» на півтори години. Через зазначений час, тісто вважається готовим.

Рецепт заварного дріжджового тесту

Заварне тісто дуже швидко піднімається, тому заздалегідь повинна бути приготовлена начинка.

Що знадобиться:

• Борошно - 4 склянки;
• Тепла вода - 2 склянки;
• Сухі дріжджі - 2 ч. л.;
• Рослинна олія - 3 ст. л.;
• Цукор - 1 ст. л.;
• Сіль - 1 ч. л.

В одній склянці води розлучаються дріжджі, цукор, олія та сіль. Склянку води налити в посуд, поставити на вогонь і довести до кипіння. Окремо просіюється борошно, потім туди вливається суміш з дріжджами. Все швидко перемішується. Зверху виливається підігріта склянка окропу і починається заміс тесту. Спочатку застосовується ложка, щоб не обпектися, потім вимішується руками. Якщо потрібно - додаємо трохи борошна. В результаті отримуємо еластичне м'яке тісто. Пиріжки виходять свіжими навіть наступного дня. Як начинку можна використовувати варені яйця з зеленню, тушковану капусту або м'ясний фарш.

Watch this video on YouTube