Рулети з птиці можна подавати і в якості основної страви, і в якості закуски. Охолоджений рулет чудово підійде для бутербродів на сніданок. Використовувати для приготування рулету можна будь-яку птицю, дуже смачною і ніжною вийде страва з індички.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 4-6 порцій:
- - філе індички - 800 г;
- - сир фета - 200 г;
- - оливки без кісточок - 200 г;
- - 2-3 зубчики часнику;
- - 2 ложки каперсів;
- - 100 г свіжого шпинату;
- - пучок петрушки і пара гілочок тім 'яна;
- - оливкова олія;
- - сіль і перець.
Інструкція
1. Філе індички (бажано використовувати грудку) розрізом уздовж навпіл, але не до кінця. Розкриваємо на зразок книги. Кладемо філе індички розрізаною стороною вгору, накриваємо кількома шарами харчової плівки і відбиваємо молотком або скалкою, намагаючись не порвати м 'ясо!
2. Приступаємо до начинки: у блендері подрібнюємо каперси, оливки, петрушку і часник. Змішуємо начинку з 2 ложками оливкової олії. Сир кришимо, у тім 'яна видаляємо стеблі, змішуємо листочки тім' яна з сиром.
3. Шпинат промиваємо і обсушуємо рушником.
4. Прибираємо з індички плівку, викладаємо начинку в наступному порядку: листя шпинату, сир з тем 'яном, суміш оливок, каперсів часнику і олії. Скочуємо індичку в рулет.
5. Загортаємо рулет у пергаментний папір, якомога щільніше. Кінці загортаємо, щоб зовні загорнутий рулет нагадував цукерку. Загортаємо рулет у фольгу, щоб у нього в процесі приготування не потрапила волога.
6. У каструлю з товстим дном кладемо рулет, заливаємо його киплячою водою до середини, варимо на мінімальному вогні 50 хвилин під кришкою.
7. Подавати рулет можна в гарячому або охолодженому вигляді, нарізавши на акуратні ломтики товщиною 2-2,5 сантиметра.