Розстібай з грибами з шарового тіста підійдуть як для святкового столу, так і для сімейного чаювання.
Вам знадобиться
- На 4 розстікаючи знадобиться:
- - борошно - 1 склянка
- маргарин - 100 г
- - яйце - 1 шт.
- - вода - 1/2 склянки
- - гриби
- - цибуля ріпчаста - 1 шт.
- - сіль, лимонна кислота
Інструкція
1. Приготуємо шарове тісто самостійно. Для цього в каструлю влити холодну воду, додати лимонної кислоти на кінчику ножа, сіль, борошно і замісити тісто. Потім викласти тісто на посипаний борошном стіл і залишити на 20-30 хвилин для набухання білків.
2. Маргарин нарізати невеликими кубиками, покласти в ємність, всипати борошно і перемішати. Отриману масу викласти на стіл, надати форму невеликих прямокутних плоских шматків товщиною 2 см. Прибрати в холодильник для охолодження.
3. Розкатати тісто в прямокутні пласти 30-60 см завдовжки і 2-2,5 см завширшки (по краях дещо тонше). На середину покласти підготовлені пелюшки маргарина. Кінці тесту з 'єднати з двох сторін і захистити. Тісто знову розкатати, скласти в чотири шари, знову розкатати, знову скласти в чотири шари і помістити в холодильник на 30-40 хвилин. Потім знову двічі провести процедуру скочування і складання і тісто готове до випічки.
4. Для начинки обсмажити на сковороді гриби з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Найсмачніше виходить начинка з білих грибів. Розкатати з отриманого тіста пласт товщиною 1,5-2 см і за допомогою склянки вирізати пелюшки. На середину кожної з пелюшок викласти начинку, захистити краї. Перед тим як прибрати в духовку - змастити поверхню яйцем для отримання рум 'яної скоринки. Випікати при температурі 230-250 градусів.