Як приготувати бальзамічний соус

Як приготувати бальзамічний соус

Бальзамічний соус чудово підходить для заправки легких салатів, приготованих на основі листя салату, шпинату, свіжої зелені та овочів. Такий соус відрізняється пікантним ароматом і пряним смаком. Приготувати його можна самостійно, використовуючи тільки натуральні інгредієнти.

Вам знадобиться

  • - оливкова олія;
  • - свіжовижатий лимонний сік;
  • - бальзамічний оцет;
  • - гірчиця;
  • - кунжутне насіння;
  • - перець;
  • - сіль;
  • - гвоздика;
  • - цукор-пісок;
  • - кориця молитва;
  • - сухе червоне вино;
  • - мед.

Інструкція

домашніхумовах1. Класичний бальзамічний соус можна побачити в ресторані при подачі рибних або м 'ясних страв - він їх хитромудро прикрашає і надає їм пікантний відтінок. Для приготування такого соусу в вам знадобиться:- 100 мл темного бальзамічного оцту; - 4 штуки гвоздики; - 1 склянка цукру; - 1 ч. л. молотою кориці.

2. В емальовану кухоль або невелику каструлю налийте бальзамічний оцет і додайте цукор. Поставь цю ємність на середній вогонь і додайте спеції - гвоздику і мелену корицю.

3. Доведіть рідину до кипіння і зменшіть вогонь. Залиште соус випарюватися до загустіння. Він буде готовий приблизно хвилин через 30-40 (він повинен в 2 рази зменшитися). Бальзамічний соус повинен бути схожий за консистенцією на рідкий мед. Готовий продукт процедіть і остудіть.

4. Щоб приготувати бальзамічний соус з кунжутом, вам знадобиться:- 2 ст.л. 2 ст.л. оливкової олії; соку свіжовижатого лимона; бальзамічного оцту; - 1 ст.л. кунжутне насіння, перець, сіль - за смаком.

5. У мисці змішайте гірчицю, оливкову олію, бальзамічний оцт і лимонний сік свіжовижатого лимона. Додайте до смаку перець і сіль. Потім обсмажте на сухій сковороді кунжутне насіння, поки вони трохи не підрум 'яняться. При цьому необхідно їх перешкоджати і стежити, щоб вони не пригоріли. Кількість кунжуту залежить від ваших переваг.

6. Додайте насіння в суміш і ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб в результаті вийшла однорідна консистенція. Перш ніж заправляти салат готовим соусом, ви можете додати в останній дрібно порізану свіжу зелень - наприклад, петрушку або листя тім 'яна.

7. Влийте отриману суміш в ємність з салатом і перемішайте інгредієнти. Такий бальзамічний соус також можна використовувати як маринад для приготування шашлика з курки або свинини. Якщо ви хочете його подавати окремо, краще соус попередньо остудити.


8. Густий бальзамічний крем-соус, приготований за наступним рецептом, чудово підходить для святкових закусок, страв і десертів. Для його приготування потрібні наступні інгредієнти:100 мл сухого червоного вина; - 200 мл бальзамічного оцту; - 2-3 ст.л. меду.

9. У невелику каструлю налийте бальзамічний оцет і вино, після чого доведіть на середньому вогні до кипіння. Потім трохи зменшіть вогонь і, періодично перешкоджаючи суміш, уварюйте її до половини від початкового обсягу.

10. Додайте мед і, безперервно перешкоджаючи, повністю розчините його, потім зніміть з плити і остудіть. Готовий бальзамічний крем-соус перелийте в скляну ємність і зберігайте в холодильнику.