Пиріжки - страва, яка є в кожній національній кухні. Російські пиріжки з рисом виходять дуже смачними, а тісто - дуже м 'яким і ніжним.
Інгредієнти тесту:
- Вода - 200 г;
- Житнє борошно - 350 г;
- Топлена олія - 2 столові ложки;
- Сіль - 2 чайні ложки.
Інгредієнти наповнювача:
- Вода - 300 г;
- Вершкове масло - 2 столові ложки;
- Крупнозернистий рис - 125 г;
- Молоко 3.2% жирності - 700 г;
- Сіль.
Приготування:
- Перше, чим потрібно зайнятися - зробити ніжний рисовий наповнювач. Воду довести до кипіння разом з розтопленим вершковим маслом. У киплячу воду покласти крупнозернистий ризик. Варити рис на самому тихому вогні, поки він не ввібрає всю водичку. Додати до вареного рису молоко. Під закритою кришкою на повільному вогні варити рис приблизно 30 хвилин. Весь цей час рис потрібно іноді перешкоджати. Приправити страву сіллю і чорним перцем. Рисовий наповнювач остудити.
- Далі змішати наступні інгредієнти: воду, житнє борошно з сіллю. Повинно вийти однорідне тісто. Скатати його в ковбаску. Розділити ковбасу з тіста на 20 рівних шматків. З кожного шматочка тіста зробити гурток з приблизним діаметром 15 сантиметрів. Гуртки скласти стопкою, посипаючи кожен з них борошном, це запобігатиме прилипанню круглячої один до одного.
- Встановити духову шафу на температуру 250 градусів. Вилучити з кружечків борошно і покласти по центру кожної заготовки з тіста по 1,5-2 столові ложки малевого наповнювача. Краї кружечків підняти і стиснути їх гармошкою, щоб вийшло щось на подобу вазочки.
- Пиріжки покласти на противір і випікати їх приблизно 10-12 хвилин.
- Тепер потрібно приготувати яєчну олію. Вершкове масло перемішати з вареними вкруту яйцями, які потрібно гарненько подрібнити.
- Подавати пиріжки потрібно теплими разом з яєчною олією. Відмінним напоєм до таких пиріжок буде легке пиво або шнапс.