Чізкейк за класичним рецептом

Чізкейк за класичним рецептом

Чізкейк - дуже популярний десерт і в Європі, і в Америці, основним інгредієнтом якого є вершковий сир, наприклад, "Філадельфія".

Вам знадобиться

  • Для коржу:
  • - печиво "Ювілейне" - 250 г;
  • - вершкове масло - 100 г;
  • - яйце - 1 шт.
  • Для начинки:
  • - вершковий сир - 450 г;
  • - цукор - 1 склянка;
  • - яйця - 5 шт.;
  • - ванільний цукор - 1 пакетик;
  • - сметана - 450 г.

Інструкція

1. Печиво подрібніть, додайте до нього масло і яйця. Все гарненько перемішайте. Отриманою масою викладіть дно і краї форми для випічки і поставте в холодильник приблизно на 30-40 хвилин.

2. Підійте вершковий сир, додаючи до нього цукор тонкою струменею. Збивайте масу близько двох хвилин. Потім, продовжуючи збивати, додайте яйця по одному, ванільний цукор і сметану - в останню чергу.

3. Викладіть начинку у форму із застиглим коржем і поставте її в духовку, попередньо розігріту до температури 170 градусів, на 30 хвилин. Чізкейк не потрібно відразу ж діставати з духовки, витримайте його, поки духова шафа остигає ще приблизно 1 годину. Потім дістаньте, дайте пирогу охолонути і приберіть в холодильник на 4-5 годин. Це допоможе запобігти появі тріщин на пирозі.