Всіляких солодощів на прилавках магазинів предостатньо. Але часто вони перенасичені "хімією", підсилювачами смаку, що призводить до алергічних реакцій і нервових зривів у дітей. А півники, якими потчували в дитинстві ще ваших бабусь, навпаки, доставляли виключно радісні емоції. І рецепт їхнього домашнього виготовлення простий.
Вам знадобиться:
- 3 ст. л. піску цукрового;
- 1 ст. л. води; - ч. л. яблучного або виноградного оцту;
- 1 ст. л. рослинної олії; - харчові барвники; - формочки металеві; - палички дерев "яні.
Деякі "півнячі" хитрощі
Перерахована вище "заготівля" цукру і води дана для прикладу, пропорції 3 до 1 зберігаються, а обсяги вибирайте самі, залежно від планованої кількості півників. З трьох ложок цукрового піску вийде близько п 'яти готових "персонажів", які і порадують хлопцю, і здоров' ю не нашкодять.
Кілька моментів, про які треба пам 'ятати. Щоб "пернаті" були різного кольору, можна використовувати харчові барвники або натуральні соки. Відповідно, доведеться запастися терпінням і мати певну зноровку: процес розділиться на приготування декількох порцій різного забарвлення. Можна заощадити час, придбавши солодку присипку: її елементи вже різнокольорові. Формочки повинні бути металеві: пластмасові можуть розплавитися. З тієї ж причини краще не використовувати палички від чупа-чупсів або соків. Краще запастися дерев 'яними, можна зубочистки задіяти або шпажки для м' яса.
Інструкція
Формочки з контурами півників та іншого звір 'я, квіткові образи та будь-які інші заготовки змастити рослинним маслом, щоб льодяник не перейшов до стінок і донечок. Що б не вийшло на виході, це "півні", бо саме такий образ був спочатку закладений для цих солодощів! У ковшик або невелику каструльку всипати цукор, додати воду і оцет, перемішати. Замість води можна використовувати сік потрібного кольору або на цьому етапі додати харчові барвники. Довести до кипіння масу, перешкоджаючи. Зменшити інтенсивність вогню, доварювати, вже без перемішування, щоб не "забруднювати" масу бульбашками повітря. Можна додати кориці або ванілі. Якщо перестаралися і цукор встиг закристалізуватися, поправити справу можна, додавши трішки оцту і знову підігрів льодяникову масу. Процес займе близько 10 хвилин, готовність напівфабрикату можна перевірити, кинувши у воду крапельку маси: коли стане затвердівати швидко, округлюючись у кульку, - вже готова, можна заливати у формочки і чекати застивання.
Якщо немає формочок
Є спеціальні формочки для півників із заздалегідь передбаченими отворами для паличок. Якщо їх не знайшли, підійдуть і форми для печива, але палички вставляти доведеться нестандартно або потрудитися, виймаючи масу з форми в стані напівготовності (а застигає вона швидко!) і вихитрятися встромляти "шпажку" в бочок заготовкам. Простіше вставити її заздалегідь, до заливки маси. Формочок під руками не виявилося взагалі? Не проблема! Тоді треба дістати шматок пергаментного паперу (варіант: фольгу для запікання), трохи охолодити її в холодильнику, уклавши на противагу (розділювальну дошку). Це робиться, щоб маса не розтікалася. Готову масу порціями розлити на папір, в кожну вкласти паличку. Можна проявити художню кмітливість і надати цим "лужицям" форму, яка хоча б віддалено нагадує образи півників або інших пернатих, звірят. Нарешті, роль формочки зможе виконати і звичайна ложка: металева або дерев 'яна. Решта процедури - стандартна.