Бісквітне тісто часто використовується при приготуванні тортів і тістечок в ресторанах і кафе. Тим не менш, і вдома можна приготувати смачний десерт на основі бісквіту, якщо ви будете дотримуватися кулінарної технології і чітко слідувати рецепту.
Бісквітний торт з вершковим суфле
За цим рецептом ви зможете приготувати простий, але смачний торт з бісквітного тесту. Цей торт, особливо додатково прикрашений, стане відмінним подарунком до сімейного або дружнього торжества.
Вам знадобиться:- 200 г борошна;
- 350 г цукру;
- 1 ст. жирних вершків; - пакетик харчового желатину; - 1,5 пачки гарного вершкового масла - найкраще підійде фінське; - 2 плитки гіркого шоколаду; - 50 г білого шоколаду; - тріска солі.
Якщо ви готуєте торт до дитячого свята, приберіть зі складу коньяк і просочуйте коржі тільки розчиненим у теплій воді цукром.
приготуваннятортПочніть з випічки бісквіту. Розбийте 3 яйця в глибоку миску, туди ж висипте 150 г цукру. Забийте обидва компоненти міксером. Після цього всипайте туди ж ванілін і борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Розігріть духовку до 180 градусів. Супротивник намажте вершковим маслом, рівномірно розподіліть по ньому бісквітне тісто. Заберіть тісто в духовку і готуйте 10 хвилин. Зверху корж повинен трохи підрум 'янитися. Готове тісто відразу ж зніміть з противня і розріжте на 2 частини. Яйця, що залишилися, розбийте, відокремивши білки від жовтків. Додайте до жовтків 150 г цукру та вершки. Ретельно збийте міксером цю суміш. Після цього додайте до крему розм 'якшене вершкове масло. Забийте масу ще раз. Окремо збийте білки з додаванням тріски солі. Поступово введіть білки в крем з жовтків. Окремо розведіть желатин і додайте в крем на останньому етапі приготування. Зробіть їжу для коржів. Для цього змішайте 4 ст.л. коньяку, 1 ст.л. цукру та 2 ст.л. теплої води. Нижній корж покладіть на дно глибокої квадратної миски, полийте його просоченням, а зверху викладіть товстий шар крему. Накрийте його другим коржем і теж додайте трохи прожитки. Поставте готовий торт у холодильник, щоб суфле застигло. Темний шоколад розламайте на шматки, додайте трохи вершкового масла і коньяк, що залишився, і розтоплюйте в мікрохвильовці протягом 1-2 хвилин. Полейте цією сумішшю готовий торт. Окремо розтопіть білий шоколад, перекладіть його в кулінарний шприц або просто в конус з кальки з обрізаним краєм. На застиглому чорному шоколаді накресліть білим обрані візерунки - можна написати привітання, ім 'я іменинника або ж просто накреслити геометричні фігури. Подавайте торт у нарізаному вигляді до чаю або до кави.
Легкі бісквітні тістечка з ананасами
Вам знадобиться:1 ст.сахара; - 20 г вершкового масла; - 1 ст.муки; - щепотка ваніліну; - плитка білого шоколаду; - банку консервованих ананасів; - 4 яйця; - 2 ст.л. коньяку.
Частину тістечок можна приготувати з додаванням інших тропічних фруктів, наприклад, з манго.
Розбийте яйця в глибоку миску, додайте цукор і збивайте міксером до побілення. Поступово додавайте борошно і ванілін, ретельно перемішуючи тісто. Воно має стати рідким і однорідним. Змажте противень вершковим маслом, вилийте на нього тісто і готуйте в духовці протягом 10 хвилин при температурі 180 градусів. Готове тісто зніміть з аркуша. Приготуйте їжу для бісквітної основи тістечок. Змішайте 1 ст.л. цукру, 2 ст.л. ковзана і 1 ст.л. теплої води. Рівномірно полийте цією сумішшю корж, потім розріжте його на кілька невеликих квадратів. Білий шоколад розламайте на шматочки, складіть в миску з вогнетривкого пластику або кераміки і підігрійте в мікрохвильовці. Полейте шоколадом кожен бісквіт, а зверху покладіть кружечок консервованого ананасу. Поставте тістечка в холодильник на годину, а після цього подавайте до столу.